予約カレンダー
中部・
中部・北陸の予約困難店187店の解禁日・予約経路・電話受付時間。東京の予約デスクが毎月確認しています。
電話（日本語）51店 · 毎月解禁 39店
OMAKASE・TableCheck・Pocket Concierge・一休は日本の予約アプリで、多くは日本の電話番号やカードが必要です。「店舗情報」は食べログの掲載ページで、営業時間・メニュー・写真の確認用です（予約経路ではありません）。「コレクション掲載」は本サイトに詳細ページがある店です。
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今週の解禁
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全店
中部・北陸の全187店
- LAT.34°N by 蒼 静岡・熱海・網代
- 成生 静岡・葵区
- 日本料理FUJI 静岡・葵区
- 瞬 静岡・葵区
- kitchen俊貴 名古屋
- フランス料理 壺中天 名古屋
- あつた蓬莱軒 名古屋・熱田
- レスピラシオン 金沢
- 鮨 十兵衛 福井・福井市・文京
- 無名 長野・茅野
- 焼き鳥 幸羽 浜松
- 麟 静岡・浜松
- うなぎのまつ嘉 長野・松本・中央
- 料理屋 みや﨑 福井・福井駅
- 薮蕎麦 宮本 静岡・島田
- あま木 名古屋・伏見
- 浜源 名古屋・御器所
- メゾン ケイ 静岡・御殿場
- 炭焼きレストランさわやか 御殿場プレミアム・アウトレット店 静岡・御殿場
- 勢麟 静岡・浜松
- 好し智 静岡・浜松
- 中野屋 長野
- 御料理 一燈 福井
- にぎり鮨 一五〇 Hekikai-cho, Takahama
- 出雲 名古屋・東区
- 橦木町 しみず 愛知・名古屋・東区
- 千代鮨 新潟
- マスドラヴァンド（Mas de Lavande） 名古屋・東桜
- 眞善美 名古屋・東桜
- 兄弟寿し 新潟・新潟市・東堀
- 鮨 みつ川 金沢本店 石川・金沢・東山
- 鮨 木場谷 金沢
- aru Hirokoji, Toyohashi
- 八ヶ岳 えさき 山梨・北杜
- 寿司安 新潟
- 登喜和鮨 新潟店 新潟
- ブレストンコート ユカワタン 軽井沢
- ラ・カーサ・ディ・テツオ オオタ 長野・軽井沢
- Restaurant Honjin 愛知
- 柚木元 長野・飯田
- 蕎麦ふじおか 長野・飯綱高原
- 菊寿し 長野
- Installation Table ENSO L'asymetrie du calme（エンソ） 金沢
- 天ぷら 小泉 石川・金沢
- GapricE（ガプリス） 名古屋・池下
- 山の井 名古屋・池下
- 越乃 愛知・名古屋・池下
- 日本料理いまい 愛知・名古屋・池下
- osteria LIU 愛知・名古屋・池下
- ことわりをはかるみせ ばんどう 名古屋・今池
- 中国菜 木燕 長野
- 鮨 志の助 石川・金沢
- にかわ 三重・伊勢
- うなぎ八百徳 本店 浜松
- 一鰻 静岡・伊東
- レストランぶどうの森 レ・トネル 金沢
- 御料理 ふじ居 富山・岩瀬
- 味処 おおたに 愛知・名古屋
- Lito 名古屋・泉
- 日本料理 鷹光 名古屋・泉
- 鮨 功 名古屋・泉
- ひまわり食堂2 富山
- 花いち 愛知・名古屋
- 京味 もと井 愛知・名古屋・覚王山
- 御懐石 志ら玉 愛知・名古屋・上飯田
- おけい鮨 本郷店 名古屋
- Auberge eaufeu（オーベルジュ オーフ） 石川・小松
- 金澤 せつ理 石川・金沢
- 片折 石川・金沢
- 小松弥助 石川・金沢
- 焼鳥 みずき 岐阜
- 軽井沢 とりまち 長野・軽井沢
- ラ・メール Kashikojima, Shima
- ラ・メール ザ クラシック Kashikojima, Shima
- 大工町 鮨人 はなれ 金沢・片町
- 金澤おでん 赤玉 金沢・片町
- 鮨 いくた 金沢・片町
- 日本料理 銭屋 金沢・片町
- こま田 三重・伊勢・河崎
- 御料理 貴船 金沢
- 乙女寿司 石川・金沢・木倉町
- サドヤレストラン レアル・ドール 山梨・甲府・北口
- 石臼挽き蕎麦香房 山の実 長野・山ノ内・北志賀高原
- 小淵沢 井筒屋 山梨・北杜・小淵沢
- PAUSE 山梨・北杜・小淵沢
- 蕎麦 Hajime 山梨・北杜・小淵沢
- SHOKUDO YArn 石川・小松
- 浮月楼 静岡・静岡市
- 鮨 難波 富山市
- レミニセンス 名古屋・車道（東区）
- 江戸町 すぎもと 三重・桑名
- 蛤料理 日の出 三重・桑名
- Simples 静岡
- 寿し道 桜田 名古屋・丸の内
- すし昇 名古屋・丸の内
- 日本料理 土方 愛知・名古屋・丸の内
- sushi一寿夢 名古屋
- 私房菜 きた川 三重・松阪
- 極（名駅4-22-8） 名古屋・名駅
- 鮨 いし黒 名古屋・名駅
- 鮨旬美 西川 名古屋・名駅
- 立ち食い寿司 極 名駅4丁目店（名駅4-22-1） 名古屋・名駅
- サラマンジェ ドゥ カジノ 愛知・名古屋・名駅
- 鮨 花車 愛知・名古屋・名駅
- レストランRyu 三重
- 望洋楼 福井・三国
- 川㐂（川喜） 福井・堺・三国
- 鮨 紺乃 Minamide, Seki
- 寿司 松岡 Minamitsuramachi, Ogaki
- ミチスガラ 静岡・三島
- ベルエキップ 岐阜・瑞浪
- 柳家 岐阜・瑞浪
- 懐石 八泉 名古屋・本山
- 割烹 新多久 新潟・村上
- フォリオリーナ・デッラ・ポルタ・フォルトゥーナ 長野・軽井沢
- レストラン亜絲花 山梨・北杜・長坂
- 摘草料理 かたつむり 岐阜・山県・長滝
- Hirovanna（ヒロヴァーナ） 名古屋
- 鮨 おか 名古屋
- 和田金 松阪
- 右江田 愛知・名古屋・中川区
- ヴィラ・デラ・パーチェ 七尾
- せき根 愛知・名古屋・南山
- 日本料理 崇 福井
- レストラン イソ 新潟
- TSUSHIMI（ツシミ） 山梨・韮崎
- ヒロ ナゴヤ 名古屋・西区
- 吉凰 名古屋
- 柳家錦 名古屋
- 蛤坂 まえかわ 金沢
- すし処 めくみ 石川
- レストラン ナズ 長野・軽井沢
- 龍寿し Osaki, Minamiuonuma
- nôtori 山梨
- 名古屋名物 みそかつ 矢場とん 矢場町本店 名古屋・大須
- ヒカリヤ ニシ 松本・大手
- 山勢 長野・松本・大手
- トゥ・ラ・ジョア 愛知・名古屋
- 飛 石川・金沢
- 好日 名古屋・大曽根
- 成希 富山・氷見・幸町
- 料理 小松 金沢・幸町
- 雪月花 たなかさとる 名古屋・栄
- 鮨 権左衛門 名古屋・栄
- 鮨 土方 名古屋・栄
- 華丸吉日 愛知・名古屋・栄
- なかむら 焼津
- ステーキハウス キッチンリボン 名古屋
- レストラン ウオゼン 新潟・三条
- 田代 愛知・瀬戸
- 登喜和鮨 新潟
- 鮨 いぬかい 長野・松本・島内
- 末廣鮨 静岡・清水
- 天ぷら よこい 愛知・名古屋・新守山
- 料亭 洲さき 岐阜・高山
- 鮨人 富山市
- 吉い 名古屋・新栄
- 炭焼 うな富士 本店 名古屋・白金
- すし屋 小桜 金沢
- hiro 岐阜
- たか田八祥 岐阜
- 古民家焼肉 古登里 岐阜・多治見
- 御料理 ひさまつ 名古屋
- 開化亭 岐阜
- Terroir愛と胃袋 山梨・北杜
- 小菜一碟 愛知・名古屋
- 飛騨季節料理 肴 岐阜・高山
- キッチン飛騨 岐阜・高山
- すし処 睦月 愛知
- ふじさわ 愛知・名古屋・天白区
- つば甚 金沢・寺町
- レヴォ 富山・南砺・利賀
- 木佐貫 石川・金沢
- イル アオヤマ 名古屋・徳川
- 日本料理 山崎 富山・富山市
- カエンネ 長野・茅野・豊平
- ラ・ヴァガボンド 名古屋・鶴舞
- 日本のイタリア料理店 sai 名古屋・鶴舞
- Itsuki 愛知・名古屋・鶴舞
- 洋食 つばき 岐阜
- 鮨 大門 富山・魚津
- クッチーナ イタリアーナ ガッルーラ 愛知・名古屋・八事
- 八勝館 愛知・名古屋・八事
- 温石 静岡・焼津
- 馳走西健一 静岡・焼津
- マキノンチ 石川・金沢
- 鮨 一誠 金沢
この地域について
中部・北陸はこのカレンダーに187店。うち51店（27%）は日本語の電話でしか予約を受けず、13店は紹介がなければ席に着けません。予約サイトでは開かない部分です。115店は予約サイト（TableCheck 42, OMAKASE 23, Ikyu 14）、6店は予約を受けていません。
解禁の傾向: 39店が毎月決まった日に予約帳を開き、そのうち35店は1日に開きます（小松弥助、せき根、成生など）。20店は来店日の一定日数前から順に受け付け、56店は随時。解禁日の朝、電話のみの店は最初の1時間で埋まるため、月より「日と分」が結果を分けます。
日本の料理店の「解禁日」とは？
予約困難店の多くは常時受付をしていません。「毎月1日に2ヶ月先の分」「各日のちょうど90日前」といった決まったタイミングで予約帳を開き、最初の1時間で埋まることが珍しくありません。
なぜ電話予約の店が強調されているのですか？
海外のゲストが届かない席だからです。回線は日本語で、日本の営業時間に、解禁日の短い枠だけ繋がります。解禁の瞬間に日本語で電話をかける東京のデスクがいれば、その確率は大きく変わります。
カレンダーに載っていれば予約してもらえますか？
「いつ・どう開くか」を正確に把握している、という意味です。日本のどの店でも、東京のデスクに予約の依頼をいただけます。料金はコレクションの店で1席¥6,000、それ以外の店で¥12,000、席が取れてお客様が承認したときだけ課金します。ただし、ご本人名義の予約しか受けない店や紹介制の店もあります。その場合はページにはっきり書き、ご自身で予約する方法と、解禁日を知らせる無料のアラートをご案内します。
ルールは公式の告知と予約サイトの掲載情報で確認し、毎月再確認しています。店は予告なく方式を変えるため、カレンダーは計画ツールとしてお使いください。コレクション掲載店は、ご依頼の際に当デスクがご希望日程の詳細を確認します。