予約カレンダー
中国・四国の予約困難店：予約解禁日と予約方法
中国・四国の予約困難店23店の解禁日・予約チャネル・電話受付時間。東京の予約デスクが毎月確認。
23店 · 電話（日本語） 8店 · 毎月 1店
時刻はすべて日本時間（UTC+9）。
OMAKASE・TableCheck・Pocket Concierge・一休は日本の予約アプリで、多くは日本の電話番号やカードが必要。「コレクション掲載」は本サイトに詳細ページがある店。
OMAKASEのみ、電話予約不可。毎月1日12:00に2ヶ月先の枠が解放、2ヶ月ごとに1回まで。空席通知の活用を。
全23店を地域別に
中国・四国 23店
電話（日本語）と少量のオンライン枠。解禁日なし。18:30一斉スタート14席のみ。2日前からキャンセル料、当日は100%。
電話のみ（083-245-0051、日本語）。解禁日なし。当日でも入れることはあるが、日程指定・庭の部屋・天然とらふぐのフルコースは事前予約を。
完全予約制、電話（日本語）、2名から。解禁日はないが、来店4日前で受付終了。飛び込み不可。
電話またはInstagramのDM、AutoReserveでも受付。解禁日制ではなく、カウンターは1ヶ月前が目安。
電話が基本（日本語）、前日までに要予約。解禁日なし。昼12:00・夜18:00の一斉スタート各1回、夜は3組ほど。
店内の予約不可（持ち帰りのみ）。八丁堀本店は並ぶのみ、ピーク時20〜45分待ち。最終受付は閉店30分前。
季節の便り
毎月末に1通。翌月の予約困難店の解禁日（どの店の電話が1日の何時に開くか）と、旬に入る食材をまとめてお届けします。不要になればいつでも解除できます。
ルールは公式告知とプラットフォームの掲載情報で裏取りし、毎月再確認しています。店は予告なく方式を変えるため、カレンダーは計画ツールとしてお使いください。ご希望日程の詳細は当デスクが確認します。