運営者情報

電話をかけているのは誰か

SHOKU NORENは東京の予約デスクです。日本の食文化の源流を味わえる店⁠——多くはいまも日本語の電話でしか予約を受けていません⁠——の席を、あなたに代わって電話で押さえます。旅の食事も、まるごとご相談いただけます。

運営株式会社JSTARs（東京都）
デスク東京。日本語を話す予約担当が、すべての電話を自分でかけます⁠——自動音声やAIの声は使いません。
対応時間リクエストやメッセージは、毎日いつでも受け付けます。デスクが確認してお返事するのは日本時間の日中で、お店への電話は各店の受付時間に行います。
言語どの言語でもご連絡ください。リクエスト・メール・チャットはあなたの言語でお返事します。お店への電話は日本語で行います。
手数料コレクションの店は1席 ¥6,000、それ以外の日本の店は1席 ¥12,000⁠——お席が取れ、ご承認いただいた後にのみ課金。ご承認がなければ料金なし。
連絡先concierge@shokunoren.com

名前について

食は、食べること。暖簾は、日本の店が入口に掛ける布⁠——「今日も店を開けている」という印であり、客が招き入れられる境目です。

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常連は迷わずくぐり、一見の客はその前で立ち止まる。SHOKU NORENは、その暖簾をあなたのために持ち上げる手⁠——海外からはなかなか開かない店の戸口を通すための、東京のデスクです。

コレクションについて

日本の食文化の源流を、いまも守り続ける店を集めています。

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懐石・鮨から、老舗の蕎麦・うなぎ・郷土の鍋まで。流行ではなく、系譜と土地に根ざした店です。日本の食通のあいだで知られてきた一方、海外からの旅行者にはほとんど見つけられてこなかった店でもあります。

なぜ東京のデスクなのか

こうした店は、外に向けて扉を広げてきませんでした。コレクションの約半数は電話または日本語でのみ予約を受け付けており、決まった日の短い時間に限られることも少なくありません。

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その扉は海外からは開きにくいため、私たちのデスクが日本語で、しかるべき時間に電話をかけます。私たちが従っているルールは予約カレンダーで公開しており、依頼の前に扉の仕組みを確かめられます。

飲食店を運営する側の目で選ぶ

コレクションは、日本を中心にグローバルで飲食店の運営に携わる東京の食の会社 JSTARs が、飲食店を運営する側の目で選んでいます。

仕事の進め方

手順を見る
  1. リクエストを受け（この段階でカードは不要）、ご希望日程の最終日まで探し続けます。
  2. 席が空いた瞬間に仮で押さえ、あなたの言語で内容を書面でお送りします。ご承認をもって確定し、その時点で予約手数料を課金します。
  3. お店の取消規定や前払いなど、求められる条件はご承認の前にお伝えします。
  4. 有償の交通・宿泊の手配は行わず、仲介を断る店を「取れる」と言うこともありません⁠——正直にお伝えし、その店自身の予約経路をご案内します。

運営会社について

SHOKU NORENは、東京の食の会社である株式会社JSTARsの予約デスクです。 JSTARsについて（会社サイト） ↗

掲載情報の確認方法

店舗紹介・記事・カレンダーの各項目は公式の告知と予約サイトの情報で確認しています。確認できない事実は推測せず、確認できないと明記します。詳しくは 編集方針.

ご依頼をお待ちしています。

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