訂位日曆
中部・北陸難訂餐廳：開放日與訂位方法
中部・北陸 54 家難訂餐廳的開放日、訂位管道與電話受理時間，由東京訂位團隊每月確認。
54 家 · 電話（日語） 21 家 · 每月 14 家
所有時間均為日本標準時間（UTC+9）。
OMAKASE、TableCheck、Pocket Concierge、一休為日本訂位平台，多數需要日本電話號碼或信用卡。「收錄於本站」表示本站有完整介紹頁。
僅限電話，受理14:30–18:00。每月1日（逢週三、四則順延至下一營業日）開放三個月後整月預約。初訪者須提供曾用餐者姓名。
僅限OMAKASE，不接電話。每月1日09:00釋出次月名額，數十秒內售罄。
TableCheck或電話，可訂至兩個月後同日；另每月1日10:00於TableCheck釋出次月每晚18:30的兩席。
TableCheck線上或電話。每月1日開放至兩個月後月底的所有日期；Gold獲獎店，座位很快訂滿。
僅限OMAKASE。每月1日一次釋出當月名額，約四成留給新客，其餘由常客於用餐時預訂。
僅限OMAKASE（電話預約暫停）。每月初開放至次月底的座位。
一休。每月1日釋出三個月後的日期；取消的座位會不定時重新開放。
全部54家餐廳（依地區）
中部・北陸 54 家
僅限電話（026-239-2677，日語）。用餐日整整一個月前開放預約；週五至週一11:30單場，兩人起訂。
僅限電話，受理14:30–18:00。每月1日（逢週三、四則順延至下一營業日）開放三個月後整月預約。初訪者須提供曾用餐者姓名。
以日文電話預約（住宿另有日文線上系統）。無公佈的開放日；螃蟹季為11月6日至3月20日，年底前的日期請儘早預訂。
隨時可透過電話或日文網路表單預約；螃蟹季（11月起）請連同座位預訂蟹面，常售罄。
電話或店家自有網路表單，皆為日文。無固定開放日：平時當週致電即可，櫻花、暑假與紅葉季請提早預約。
4人以下可電話（或Hot Pepper）正常預約；人數更多只能排隊。午餐約等20–40分鐘，官網可查即時等候時間。
僅限 TableCheck 線上預約（Pocket Concierge 亦有），最早可訂三個月後。不接受電郵或 Facebook 預約，電話僅供包廂洽詢。
完全預約制，透過OMAKASE、一休或電話（日語）。無公布的開放日；8席很早就訂滿，取消費自一個月前起算。
全店不接受預約。約09:00起在店頭或手機領取號碼牌後等候，週末需等4–7小時；其他分店快得多。
僅限OMAKASE線上預約，分為兩個店舖頁（新發田本店週末、新潟店平日），全員同時入座。釋出時程未公布，請於OMAKASE確認。
季節快訊
每月底一封：下個月日本最難訂餐廳的訂位開放日（哪家的電話在1日幾點開放），以及即將入季的食材。絕不打擾，隨時可取消。
規則依官方公告與平台資訊查證，並每月重新確認。店家可能不預告地更改制度，請將本日曆作為規劃工具，具體細節由我們為您的日期確認。