靜岡市・葵區
成生
Naruse
天ぷら · Tempura
席位稀少
在靜岡一間僅八席的檯前，主廚志村剛生將當日清晨駿河灣的漁獲，化為近乎不可能的精準天婦羅。
撰文 SHOKU NOREN Team事實最後查核 2026年9月查核方式
委託訂位每席 ¥6,000，訂到才收費。這家店只接受以實際到店客人的名義訂位。我們會以您的名字向店家提出；若店家不接受代客安排的訂位，我們會告知您，且不收取任何費用。 開放前提醒我 重點駿河灣海鮮天婦羅。訂位以日語電話為主，海外難以安排，因此由我們的東京團隊以日語電話代您申請訂位。
| 價位 | 無菜單套餐 ¥47,300（含稅）· 服務費另計——隨時令浮動。價格為Tabelog刊載的參考價（2026年10月）。 |
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| 營業時間 | 午餐 12:30–15:30・晚餐 18:00–21:00——每場僅一輪 omakase 無菜單套餐 |
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| 公休 | 週日，另每週輪替公休週二或週六一天 |
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| 座位 | 八席檜木檯 |
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| 包廂 | 無——這八席的檯前本身就是整場體驗 |
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| 付款方式 | 接受信用卡（VISA・AMEX）・不收電子貨幣與 QR 支付 |
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| 交通方式 | 從靜岡市中心搭計程車前往最為便捷——距新靜岡車站約 1.5 公里 |
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成生的起點是一間魚舖，而非廚房。自 2007 年開業以來，主廚志村剛生便將這間店築於一段關係之上：駿河灣畔港町燒津「サスエ前田魚店」的前田尚毅——正是東京 Narisawa 所信賴的同一位供應商。駿河灣是日本最深的海灣，而前田的手藝——魚如何上岸、如何放血、如何靜置——決定了志村數小時後能對它做什麼。不熟悉的魚種，總要先與前田反覆試驗，才會出現在客人面前。2021 年，店遷至如今毗鄰淺間神社的居所——一座八席的檜木（日本扁柏）檯。
你將品嚐什麼
每場僅一輪 omakase——主廚全權決定的套餐——含稅 ¥47,300，價格隨時令浮動。價格為Tabelog刊載的參考價（2026年10月）。這不是東京式天婦羅，用一種麵衣應對所有食材。每一件都有自己的邏輯：有的魚先風乾以凝縮滋味再入油，有的在薄如耳語的麵衣裡近乎蒸熟，有的更接近炙燒。志村不靠計時器，而憑目視、聲響與氣味判斷火候。貫穿全席的是那座海灣本身——這套餐是一則主張：被如此細緻對待的魚，下鍋油炸，反而可能是品嚐它最純粹的方式。
訂位的真實情況
八席，午晚各一輪，週日公休，另每週輪替休週二或週六——面對來自全國的客人，一週約莫只有九十個席次。熟客離店前便訂下下一次，空檔幾乎不存在。剩餘席次經由預約平台 OMAKASE 流轉：每月1日11:00（日本時間）開放兩個月後整月，每個帳號每季限訂一次，店家會來電確認，訂位不得轉讓；取消費自訂位起5%、七天前30%、三天前50%、前一天100%；此外還有 AMEX KIWAMI Dining 等邀請制管道，以及僅限日語的電話。沒有 walk‑in，也無法用電子郵件預約。
適合你，如果
你吃過好的壽司，想看同一套魚的邏輯被帶進油鍋——而且距東京新幹線約一小時的靜岡，正好排得進你的行程。坦白說：這間店的席位大多早有歸屬，任何訂位服務都無法保證座位。訂位須以實際到店用餐者的名字登記，我們會以你的名字代為申請；若店家不接受代為安排的預約，我們會告知你，不收取任何費用。一個設在日本的訂位台能做的，是以日語盯住每一次開放時刻與取消動態，在席位浮現的瞬間出手——並在確實無望時，坦率地告訴你。
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免費開放訂位提醒：前一天、開放當天早上（日本時間 8:00），以及已知時刻時約 30 分鐘前；每天陸續開放的餐廳則每週彙整一次。
Naruse: 預約常見問題
可以從海外預約Naruse嗎？
可以，透過我們的東京團隊委託。僅接受預約。OMAKASE 每月1日11:00（日本時間）釋出兩個月後整月（每帳號每季限一次）；其餘席次經由邀請制平台（AMEX KIWAMI Dining）、取消席拍賣「食オク」以及日語電話流轉——熟客更是在離店前就於檯前訂下下一次。 我們以日語致電餐廳，每席¥6,000的服務費僅在確認到您的座位後才收取；訂不到，不收費。
以這張餐桌為中心安排旅程
上方部分為推薦連結：若您透過這些連結預訂，我們可能獲得少量佣金，您的價格不會改變。餐廳從不為了被收錄或排名而付費給我們。 編輯方針
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Naruse — Aoi-ku, Shizuoka City — SHOKU NOREN (確認日 September 2026).
https://shokunoren.com/zh-hant/restaurants/naruse-shizuoka
