編輯團隊
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本站每一篇文章都由 SHOKU NOREN 團隊撰寫並查核。本頁說明其含義。
由誰撰寫
我們是位於東京的訂位團隊，不只是寫手：我們每天在這個行業裡工作，以日語，透過您從海外無法接通的同一條電話線。這些文章由此而來——也是我們清楚所寫餐廳如何受理訂位的原因。
我們不販售版面。本站沒有任何餐廳付費刊登，也不可能。我們收錄一家店，是因為我們相信旅人值得在那裡用餐。
我們在文章的草擬與翻譯中使用AI工具。每篇文章都由本團隊策劃、查證事實並編輯後才發布；關於訂位的描述反映我們實際撥打這些電話的運作經驗，每篇文章都標註事實最後核實的日期。
關於自家餐廳
SHOKU NOREN 的營運公司 JSTARs 在日本國內外經營自家餐飲品牌。這些餐廳絕不出現在收錄名單、訂位日曆或專欄中，也不會作為替代方案推薦。我們不希望任何人懷疑推薦是為了誰的利益。
我們如何查核事實
營業時間、座位數、公休日與付款方式不斷變動，而英文網路在幾乎所有這些資訊上都落後數年。當來源彼此矛盾時——這極常發生——我們不取平均，也不並列兩者。我們遵循固定的優先順序：
- 餐廳自己的官網。店家怎麼說就以店家為準，無論他人如何刊載。
- Tabelog（日本本地餐廳資料庫）。用於店家未自行公布的資訊。
- 日本訂位平台（一休、Gurunavi、TableCheck 等）。用於仍然缺漏的資訊。
旅遊局頁面、彙整清單與部落格可作為報導參考，但絕不用來認定事實。若以上來源皆無法確定，我們寧可如實說明也不臆測——一個誠實的空白，勝過一個自信的杜撰。
這比聽起來更重要。本收錄中有一家吧檯，其官網多年前已悄悄更改的入座時間，至今仍留在主要平台上；信任彙整網站的客人會遲到九十分鐘。每篇文章都標註事實最後查核的月份。
關於照片
凡刊出店家照片，皆為我們自行拍攝、取得授權，或獲得明確刊登許可者。我們絕不使用沒有明確權利的影像；若店家不願被拍攝，我們寧可不放照片也不借用。若此處某張影像屬於您且您未同意使用，請來信 concierge@shokunoren.com ，我們會立即移除。
推薦連結與收益
部分文章與餐廳頁面含有通往住宿、鐵路周遊券、eSIM、體驗及線上訂位平台的推薦連結。若您透過連結預訂，我們可能獲得少量佣金，您的價格不會改變。含有此類連結的頁面，會在連結旁明確標示。餐廳從不為了被收錄、介紹或排名而付費給我們，推薦收入也不影響我們選擇報導哪些店家或如何描述。訂位團隊的收入僅來自申請表單所述的預約服務費。
更正
若我們有任何事實錯誤——尤其若您就是該店——請來信 concierge@shokunoren.com ，我們會更正並為文章重新標註日期。若您是餐廳且完全不願在此出現，請告訴我們，我們會將您移除，不問緣由。