日本難訂餐廳的開放日與訂位方法

僅限電話（+81-3-6455-5433），週一至週六12:00–17:00，可預約至兩個月後的同一天。不接受線上、代理或中介預約；每組最多四人。

僅限電話。每天11:00（週三13:00）開放一個月後同一天的座位。當日取消全額收費。

僅限電話（+81-3-6263-0345，10:00–15:00）。每月1日開放六個月後的整月（11月1日訂5月）；不接受平台預約。

以電話為主（03-3573-1144）。每月1日開放至下下個月月底的日期；少量座位也會出現在日本訂位平台。

電話（12:00–17:00）。每月1日中午開放至下下個月月底的預約；不接受更遠的日期。每組最多八人。

僅限電話。每月首個營業日開放下個月整月的預約；據報約從中午開始。

僅限電話。每月首個營業日17:00–19:00開放，釋出兩個月後的整月座位。每組最多三人。

主要以電話（日語）預約，部分座位於Tabelog釋出。無固定開放日；僅平日晚餐，12月最先訂滿。

電話10:00–22:00，無固定開放日。海外旅客亦可透過TABLEALL或My Concierge Japan預付（含手續費）。

僅限日文電話，無網站亦無網路預約。無固定開放日：提前一至三個月致電，避開常客佔滿的旺季。

僅限電話（日語，03-3844-0034）。無固定開放日，正常提前預約即可；週末較早訂滿，遲到30分鐘以上即取消。

以日文電話或店家日文網路表單預約，無英文頁面。無固定開放日，正常提前預約即可訂到平日座位。

僅限電話，店家拒絕訂位App。無固定開放日：離峰時段可直接入店，團體、包廂或旺季晚間請以日文電話預約。

以日文電話正常提前預約，無固定開放日。預約時即選定鰻魚等級，三天內取消須全額付費。

平日中午起接聽日文電話，另有英文線上預約頁面。無固定開放日；正常提前預約，並指定包廂與月份。

可電話預約（+81-3-3571-6523，10:00起）或透過一休及官方英文合作平台；沒有開放日限制。午餐僅11:30場次可預約，之後為現場候位。

日文電話於11:00–21:00受理，部分座位可在日文訂位網站預約。無固定開放日，但11月至3月的冬季晚間很早就滿。

僅限日文電話，不在任何平台上架。無固定開放日，晚餐正常提前預約即可；午餐不接受預約，需排隊。

無正式介紹制，但客人離店時即預約下次，八席在常客間循環。電話幾乎無人接聽，需做好長期爭取的準備。

僅限電話（日語）。無固定開放日，正常提前預約即可；冬季河豚旺季很快訂滿，夏季全店休業。

電話（日語）或日本國內訂位網站。無固定開放日，正常提前預約即可；僅晚餐，週日公休。

一樓不接受預約、先到先坐；二樓和室僅限電話預約（日語），正常提前預約即可，無固定開放日，無訂位平台。

電話（日語，03-3400-4044），部分名額見於日本訂位網站。無固定開放日；僅週三至週六營業，午餐較易訂到。

僅限電話（日語，03-3591-6214），訂位時即需選定套餐。無固定開放日；晚餐包廂需提前預約，午餐可直接入店。

無公開釋出。日本國內本人可於營業時間外致電（+81-3-3535-3600）；海外客人只能透過下榻飯店的禮賓部預約。不接受代理或中介；入店查驗證件。

電話（03-6264-5855）加上OMAKASE與Pocket Concierge。沒有固定開放日；常客離店時即續訂，初訪者實際上只能靠OMAKASE的「弟子之間」席或候補取消。

電話（官方）或一休。無固定開放日，提前一至一個半月通常可訂。限30歲以上。

大堂不接受預約。庭園包廂僅限套餐，主要以電話（日語）預約，少量座位見於日本訂位網站；無固定開放日。

午餐採排隊制，請於11:30開店前到達。晚餐可電話（日語）以正常提前期預約；無固定開放日。

僅限電話（日語），營業時段線路常佔線，建議17:00開店時或深夜致電。無固定開放日；22席吧台最難訂。

目前不接受新預約。常客預約已排到2027年，且因預計搬遷（立石再開發）而停止增加日期；Gurukare公告2027年4月1日開放網路預約。

電話隨時受理，無固定開放日。16:00與18:00兩輪，兩人起訂；數週前即客滿。

電話、OMAKASE或Pocket Concierge；海外居住者僅限透過飯店禮賓。未公布開放日。

以電話為主（三人以上須電話）；海外旅客請經飯店預約。據報每月開放三個月後的座位，尚未確認。

僅限電話，不接受任何訂位網站。未公布開放日，座位排到數月之後。

電話（+81-3-6253-7331）及官網連結的OMAKASE。無法核實公開的開放日或受理期間規則——請盡早預約。

以日語電話預約（約兩個月前）；海外旅客請經官方合作的My Concierge Japan。未公布開放日。

僅限電話（日語），受理時間11:00–21:00；店方明言沒有網路訂位。無固定開放日，正常提前預約即可。

電話或日語訂位頁面，僅限包廂與桌位；吧台不接受預約、先到先坐。無固定開放日，國際訂位平台未收錄。

完全預約制，電話（日語），兩人起訂，不接受當日預約。無固定開放日，正常提前預約即可；安排藝妓需更早。

僅限電話（026-239-2677，日語）。用餐日整整一個月前開放預約；週五至週一11:30單場，兩人起訂。

電話（日語）或日本訂位平台。每個日期於整整兩個月前開放預約；螃蟹季日期開放後數小時內訂滿。

以電話為主，官網亦連結 TableCheck。據報每月首個營業日12:00開放，可訂至兩個月後的月底。

僅限電話，受理14:30–18:00。每月1日（逢週三、四則順延至下一營業日）開放三個月後整月預約。初訪者須提供曾用餐者姓名。

僅限電話。每月1日10:00一次開放六個月後的整月。午晚各僅4組，請提前半年規劃。

以日文電話預約（住宿另有日文線上系統）。無公佈的開放日；螃蟹季為11月6日至3月20日，年底前的日期請儘早預訂。

僅限電話（0594-22-0657）。5至7月旺季於一月首個營業日11:00開放電話預約，週末當天上午即告罄。

隨時可透過電話或日文網路表單預約；螃蟹季（11月起）請連同座位預訂蟹面，常售罄。

電話（日語），以正常旅行提前期即可預約，無固定開放日。店方要求海外客人透過訂位平台或日語代訂。

電話或店家自有網路表單，皆為日文。無固定開放日：平時當週致電即可，櫻花、暑假與紅葉季請提早預約。

僅限日文電話，完全預約制。無固定開放日：提前足夠時間致電即可，門檻是語言而非抽籤。

電話（日語），正常提前預約即可，無固定開放日。午餐相當容易訂到；公休不定，訂位時確認營業日。

完全預約制，大多由電話常客訂走；剩餘座位透過OMAKASE抽籤與邀請制平台不定期釋出，無可查證的開放時程。

以電話為主（0742-77-2525），亦可用TableCheck。最多接受提前三個月預約；前兩天起取消收30%。

僅限電話（077-599-2058）。每個日期於三個月前同日10:00開放；冬季熊肉鍋日期需反覆重撥。預約後不可取消。

電話（+81-75-551-3310），約提前一年受理；據報每月1日開放約13個月後的整月。海外客人須透過飯店預約；店家於一週前再確認。

電話（075-881-9190）或官方AutoReserve頁面。每個日期提前一個月開放；吧檯9席，僅有主廚套餐。

電話10:00–21:00。自用餐日兩個月前的1日起受理，至前兩天截止。部分座位亦於Pocket Concierge販售。

僅限電話。每月首個營業日10:00開線，一次釋出至兩個月後月底的所有座位。

僅限電話（06-6211-0201）。用餐月份前兩個月的首個營業日09:00開線，需反覆撥打。

僅限電話，受理9:00–20:00。每月首個營業日開放至兩個月後月底的預約；每天僅兩場，很快額滿。

僅限電話（+81-75-752-3500）。每月1日早上8點（休息日則順延一天）開放整個下個月，通常當天即滿。

以日文電話（075-493-0019）隨時預約，正常提前即可。所有料理皆接單後才烹調，休業日依大德寺行事曆而定。

電話（078-221-8851）或一休線上。每日兩場、吧檯10席。無固定開放日；網站顯示滿席請致電確認。

僅限日文電話（075-861-0359），無線上日曆。無固定開放日，確認當月休業日後正常提前預約即可。

以日文電話為主，兩人起訂；少數座位可在線上平台預約。無固定開放日，提前一至三個月預約並註明本店或別館。

以電話（075-711-6121）為主，一休與Gurunavi亦有部分座位。未公布固定開放日，提前預訂即可；前兩天起取消收100%。

確實可訂。電話（+81-75-561-0015，10:00–22:00）或海外客人透過官方英文／中文頁面線上預約；沒有開放日限制，一般提前數週，旺季提前數月。

電話10:00–21:30（075-881-1101）、官方表單（回電確認後成立）或TableCheck。無固定開放日；4月及11–1月很早訂滿。

僅限日文電話，無線上預約亦無開放日。正常提前預約即可，但未聯絡而遲到30分鐘將自動取消。

以日文電話預約（06-6211-3030），無平台亦無英文表單。無固定開放日，提前數週致電通常可訂到。

僅限電話（日語），無網路訂位。無固定開放日，但晚餐須於前一天17:00前預約；午餐視情況可直接入店。

可電話預約（日語）或提早直接入店。無固定開放日；16席、兩小時制，僅晚間營業。

電話（日語），正常提前預約即可，無固定開放日。臨河座位與夏季露台於訂位時分配，請盡早提出需求。

僅限電話（日語），受理10:00–17:00，無網路訂位。無固定開放日，但初訪者回報約需等五個月，請提前一季規劃。

電話（0742-33-0102），一休與Hitosara亦有座位。無固定開放日；提前數週，週末需更早。

僅限電話，10:00–21:00（075-533-3100）。本店未公布開放日；室町、京都和久傳分店可網路預約。

電話（075-746-0231）或官網暫訂表單。未公布開放規則，旺季數月前即滿。

電話（075-351-6833）或到店洽詢。第一輪常需等一年；晚上8點左右來電有時可補晚場座位。

電話（06-6773-5518），一休亦有部分座位。未公布開放日；僅套餐、只收現金，三天前起取消收100%。

電話（06-6120-0790）或一休線上預約。16席、僅晚餐、週一休。未公布開放日；當日取消全額收費。

電話（日語）加少量線上名額。無固定開放日；每晚僅18:30一場、14席。兩天內取消需付費，當日取消全額。

僅限日文電話（083-245-0051）。無固定開放日；當天有時可訂，但指定日期、庭園包廂或野生河豚全餐請提前預約。

完全預約制，電話（日語），兩人起訂。無固定開放日，但用餐日四天前截止預約；不接受直接入店。

電話或 Instagram 私訊，亦有 AutoReserve 頁面。無固定開放日，吧檯席位通常提前約一個月。

以日文電話為主，最遲須於前一天預約。無固定開放日；午餐12:00、晚餐18:00各一場同時開席，每晚約三組。

完全預約制，兩位成人起訂。預約於兩個月前開放，以日文電話受理，部分桌位亦於線上釋出。

晚餐僅限電話，午餐可線上或電話。每個日期於90天前開放。每組最多4人；取消費自一週前起算。

桌位僅限電話預約（日語），每天13:00開放當晚訂位；吧台不接受預約、先到先坐。無線上訂位。

僅限日文電話。每月1日開放下個月的預約；電話形同抽籤，等候半年屬正常，一年也不罕見。

電話（+81-93-521-5540）：每月1日開放下個月，數分鐘內電話即打不通；一休亦有部分座位。開放時間未公布。

僅限日文電話；無預約網站，也無公佈的開放日。儘早致電即可。無需介紹，一人亦可預約。

僅限電話（日語），且只接受用餐者本人預約；不接受代訂或平台。無固定開放日；完全預約制，不接受直接入店。

接受電話（亦可線上）預約，但每日名額有限，連假期間會限制；超出名額則依到店順序。無固定開放日。

僅限日文電話（098-867-1356）。無固定開放日，但僅六間包廂，訂滿即可能停止受理當天預約，請提前致電。

電話（0955-74-6665）或僅限日語的線上系統。座位以三個月為一批釋出，每批於公告日的中午12:00開放。

僅限電話（日語），無任何線上訂位。無固定開放日；僅晚餐，開始時間於電話中協定。僅收現金。

電話（日語），通常提前幾天即可，無固定開放日。110席，全年每晚營業，但仍建議預約。

電話（日語）即可預約——無固定開放日，無需平台。包含週末在內，以正常提前期即可訂到吧台座位。

僅限電話（日語）。每個日期於三個月前開放預約；週末在兩個月前已相當緊張，無任何線上管道。

僅限電話（日語）。約一個月前開放預約；每晚三場（17:00／19:00／21:00），8–10月早場最先訂滿。

完全預約制。電話或官方 AutoReserve 頁面預約，最早可訂兩個月後。最遲請於前一天預約。

僅限電話。每月首個營業日11:00開放，接受至次月月底的預約。不接受代訂。

僅限日文電話（011-512-6598），無網路預約。無固定開放日，但可提早很久預約，建議提前數週致電。

僅限電話、完全預約制，無固定開放日。週末通常提前1–2個月訂滿。限2人以上，不接受單人；只收現金。

櫃檯座位不可預約，先到先坐。二樓包廂可以日文電話正常提前預約；無固定開放日。