關於我們
是誰
SHOKU NOREN 是位於東京的訂位團隊。我們以電話為您預約日本飲食文化源頭名店的席位——許多至今仍只接受日語電話訂位——旅途中的每一餐，也都能與我們商量。
| 營運者 | JSTARs 株式會社（株式会社JSTARs），於日本東京登記 |
|---|---|
| 團隊 | 東京。由會說日語的訂位專員親自撥打每一通電話——絕非自動語音或 AI。 |
| 服務時間 | 需求與訊息每天隨時受理。團隊於日本時間的白天查看並回覆；致電餐廳則於各店的受理時間進行。 |
| 語言 | 以任何語言與我們聯絡皆可——需求、郵件與線上聊天都以您的語言回覆。致電餐廳一律使用日語。 |
| 費用 | 精選餐廳每席 ¥6,000、日本其他餐廳每席 ¥12,000——僅在訂到座位並經您確認之後收取。未確認，不收費。 |
| 聯絡 | concierge@shokunoren.com |
關於名字
食，即飲食。暖簾是日本店家掛在門口的布幔——既是「今日營業」的記號，也是賓客被請入的門檻。
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熟客不假思索地掀開它，初訪者卻在它前面遲疑。SHOKU NOREN 就是為您掀起暖簾的那隻手——帶您走進那些從海外難以推開的店門的東京團隊。
關於收錄名單
我們收錄至今仍守護著日本飲食文化源流的店：從懷石、壽司，到老字號的蕎麥麵、鰻魚與地方鍋物。
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不追隨流行，而是扎根於傳承與土地的店——在日本的老饕之間為人所知，海外旅客卻鮮少找到。
為何是東京的團隊
這樣的店從未向外界敞開大門。我們收錄的店家約有一半只接受電話或日語訂位，而且往往只在固定日期的短暫時段受理。
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這扇門從海外不易打開，因此由我們的團隊在適當的時間以日語致電。我們遵循的規則全數公開於訂位日曆，您可在委託前先看清這扇門。
以經營餐廳的眼光挑選
收錄名單由以日本為中心、在全球參與餐廳營運的東京餐飲公司 JSTARs，以經營餐廳的眼光挑選。
我們的做法
查看步驟
- 受理您的需求（此階段無需信用卡），並搜尋至您希望日期的最後一天。
- 一有座位釋出立即為您暫為保留，並以您的語言書面告知內容；經您確認即告確定，並於該時點收取預約服務費。
- 店家的取消規定、預先付款等要求，都會在您確認之前告知。
- 我們不安排付費交通與住宿，也不會聲稱能訂到拒絕中介的店家——我們據實相告，並告知該店自己的訂位管道。
營運公司
SHOKU NOREN 是東京餐飲公司 JSTARs 株式會社的訂位團隊。 關於 JSTARs（公司網站） ↗
我們如何查證刊載內容
每則店家介紹、指南與日曆條目，均依我們直接致電店家確認的內容，以及官方公告與平台資訊查證。無法查證的事實會如實標示而非猜測。詳見 編輯方針.