鮨旬美 西川 訂位方法：預約開放日、電話與規則（2026）

鮨旬美 西川 下一次開放訂位是2026年11月1日 09:00（日本時間），開放 2027年2月 的座位。 月初統一開放僅限 OMAKASE（需信用卡，每季限一次）：每月1日09:00（日本時間）開放三個月後供新客的座位，瞬間售罄；常客在店內續訂，僅約四成席位留給新客。電話（090-2183-4927）僅供詢問。午餐週二、四、六、日，晚餐週三以外每日。 所有時間均為日本標準時間（UTC+9）。

鮨旬美 西川 可透過 OMAKASE 線上訂位，從海外也能以自己的帳號與信用卡預訂。 若自行預訂有困難，東京團隊可代為處理（每席 ¥12,000，僅在訂到時收費）。 免費開放訂位提醒會在前一天、開放當天早上（日本時間 8:00），以及已知開放時刻時約 30 分鐘前寄信通知；每天陸續開放的餐廳則每週彙整一次。

均為日本標準時間（UTC+9）。開放日依店家公布的規則計算，並每月重新確認。