LAT.34°N by 蒼於2025年8月開幕，是「NIPPON RESORT 無為自然-ATAMI-」的餐廳——這是一間位於熱海南方網代岬上、共十八間客房的溫泉旅館，每間房都有面海的露天風呂。廚房由東京獲獎最多的法式餐廳之一、西麻布「蒼」的峯村康資主廚監修，日常則由料理長深海政也掌舵——他在串本的漁村長大，曾任集團旗下白濱「川久飯店」料理長，之後進入蒼學習其方法，再接下這間餐廳。用飯店自己的話說，這是「目的地型旅館」；但對旅人真正重要的，是餐廳頁面上的一句話：歡迎只用晚餐的客人。
吃什麼
一套約十二道的品嚐套餐，¥24,200 含稅、另加服務費，以伊東與稻取上岸的魚和伊豆蔬菜為基礎。店家公布的範例菜單：地魚清湯、釜揚吻仔魚冷製細麵、三種地魚刺身、蒼的招牌——雪室熟成兩年的北明馬鈴薯焗烤、柚子胡椒油醋的地魚炸物、靜岡新洋蔥慕斯、天城軍雞捲、伊東龍蝦燉飯佐濃湯，最後是時令水果與丹那牛乳冰淇淋。內容隨漁獲變動。葡萄酒或清酒搭配 ¥10,450，自帶酒開瓶費每瓶 ¥3,300 起。服裝為smart casual。過敏規定嚴格：無法避開甲殼類、乳製品、酒精與小麥，高湯必定含洋蔥、紅蘿蔔、芹菜、菇類、昆布與大蒜。
訂位實況
飯店的餐廳頁面直接連到OMAKASE，晚餐訂位簿就在那裡：2026年9月11日顯示受理至10月5日，下一批於10月1日12:00（日本時間）開放，訂位次數不限，每席手續費 ¥390，取消費自訂位起5%、七天前起50%、三天前起100%。每晚兩輪——OMAKASE 為17:30與19:30，飯店頁面寫17:00與19:00，請確認時段。遲到超過三十分鐘可能被取消，座位不得轉讓。飯店另列有線上表單與電話；櫃檯電話為0557‑52‑6155，日語。一篇訪問記提到晚餐最晚需在四天前訂位。
我們的訂位櫃檯兩條路都能辦：想鎖定下個月的特定日期，就在1日中午透過 OMAKASE；想只訂晚餐並安排接駁，就以日語致電飯店。真正的問題是交通——飯店在熱海站外20到30分鐘車程的陡坡上，免費接駁只從網代站出發且須事先安排，第二輪之後的計程車最好預先叫好。致電時我們會與店家一併安排。
適合這樣的您
在熱海或伊豆海岸住一兩晚、想面對大海吃一頓正經法式晚餐的情侶；住在熱海其他飯店、但想來這裡吃晚餐的人；以及偏好依固定每月開放日來規劃行程的旅人。
