东京难订餐厅：开放日与订位方法

可通过OMAKASE、Pocket Concierge或电话，最多提前两个月预约，无固定开放日。

每天日本时间0:00在TableCheck开放一个月后同一天的座位。每组最多四人。

官网（TableCheck）每天00:00开放两个月后同一天；另有电话名额于11:00开放。须于三天前订位。

可于TableCheck或电话预约，受理期间为用餐日前三个月至前两天；七人以上须致电。取消费用高。

OMAKASE于日本时间0:00开放两个月后的同一天（依食客回报）。电话几乎打不通。

TableCheck可预约两个月内1–8位；更早或九人以上请致电。前一天前免费取消，当日收餐费100%。

每天09:30通过OMAKASE（电话13:30–15:30）开放三个月后同一天的座位。

仅限OMAKASE平台。每月5日12:00开放至两个月后月底的座位（例：6月5日释出整个8月）。

通过一休等平台在线预约。约提前两个月陆续开放，无固定开放日；工作日单人座位较易取得。

仅限OMAKASE，不接受电话、现场或邮件。据食客反馈，剩余座位于前一天在OMAKASE释出。入店须出示与预约者同名的证件；每组最多两人。

首次来店仅限TableCheck，提前30天开放，每人需付1万日元订金；回头客可电话。经酒店代订免订金。

仅限TableCheck，不接电话。每个日期提前30天开放，前一日16:30截止（套餐为两日前）。

官网表单、一休在线预约或电话。提前一个月开始受理；共53席，提前数周多可订到。

TableCheck线上或电话（13:00–15:30）。于到访日前一个月开放；周末黄金时段立即满，平日与早场可多撑数天。

TableCheck（电话仅供询问）。每月10日开放下下个月订位，各日期于7天前截止。

通过一休在线（或电话）。每月20日开放两个月内的日期；仅供无菜单，九席。

仅限官方网络预约。每月25日12:00开放两个月后的优先席（每席390日元），11日12:00开放下个月的一般席。

在线预约（官网OpenTable或一休）；一休每月1日开放下个月座位。亦可于17:00–21:30致电。

线上预约（TableCheck、一休、Tabelog）。每月1日开放两个月后的日期，有空位即时确认。仅接受刷卡。

OMAKASE或一休。每月1日开放至下个月底的预约。八席，周六午餐较易预约。

仅限TableCheck。每月1日开放两个月内的日期；6,600日元的第五代套餐与主厨不定期的无菜单共用同一日历。

每月1日开放三个月内的可预约日期（一休、OMAKASE或电话）。开放时刻未公布。

午餐：TableCheck每月1日、OMAKASE每月15日开放下个月。晚餐由熟客提前约一年订满。

官方在线预约系统于每月首个营业日10:00开放，一次释出下个整月的座位。

官方网站在线预约（或预约专线）。每月1日开放至两个月后月底为止的所有日期。

仅限OMAKASE。每月1日13:00开放名额，几分钟内即售罄；不接受私信或电话预约。

仅限OMAKASE。每月1日12:00开放至下月底的订位；电话仅供咨询，不接受预约。

通过AutoReserve在线预约。每月1日16:00开放至下月底的名额。

OMAKASE每月1日开放下个月；电话12:00–16:00。预约于用餐日前18天截止。

仅限OMAKASE。每月1日15:00开放下个月座位，几分钟内售罄。

仅限OMAKASE。每月1日12:00开放下个月名额（例：2026年9月1日12:00）。不接受电话预约。

仅限Pocket Concierge。每月1日释出名额，但多数座位留给熟客，新客名额稀少。

每月1日于线上（Tabelog/Toreta）开放至两个月后月底的日期；电话可预约更远。开放时间每月不同。

24小时在线预约（Tabelog/一休/Hitosara）；无固定开放日。订位者本人须到场，代订视同取消。

一休或Gurunavi预约，无固定开放日；五人以上包间请电话。建议提前一至两周。

通过一休（或Hitosara）在线预约或电话。无固定开放日，提前数周；每月1日公休。

仅限常客及其同伴，不接受电话或线上预约。外部唯一途径是偶尔在店家Instagram快拍发布的当日取消名额。

通过TableCheck或电话预约；无固定开放日，但周末晚餐数周前即满。预约需信用卡授权，48/24小时前取消收50%/100%。

仅限熟客介绍。官网未提供订位渠道，电话亦不受理，座位仅通过常客流通。

不接受预约。10:30（午）或17:30（晚）起于店前登记姓名，依指定时间回来；周日、周一休。

不接受预约，门口排队后以餐券机购票。2024年自仙川迁至狛江；周日及第一、三个周一休。

仅TableCheck（不接受电话）。无固定开放日；取消的座位常于约一周前重新释出。

一般座位不接受预约，请于11:00前在浅草本店排队，翻台快。楼上宴会厅仅供团体另行安排。

TableCheck仅接受1–2人预约（平日07:00–10:00、周六08:00–09:30，需预约费）；其余座位06:00起现场排队。

晚餐通过一休、Hitosara、Tabelog在线预约，周末午餐用电话。无固定开放日，周末请提前一至两个月。

不接受预约。到店在名册上登记等候；只营业午餐（11:30起，荞麦卖完即止），周一、二休息。

纯介绍制。每日一组、地址电话不公开，没有对外预约渠道；仅蛋糕可通过OMAKASE购买。

不接受预约（官方）。15席柜台，全天约需等30分钟，午餐更久；汤底售完即打烊。

通过TableCheck或Pocket Concierge（亦有一休、Gurunavi）在线预约或电话。无固定开放日，提前一至三周即可。

不接受预约，只能现场排队。18席柜台，避开12:00–13:30则排队时间短，翻台快。

提前预约用TableCheck或一休，当日、隔日仅限电话。无固定开放日，蟹季请提前数周。

在线（Tabelog、一休、AutoReserve）或电话，无固定开放日。提前一至两周即可，午餐较易订。

通过一休在线（或电话）预约；无固定开放日，通常提前一两周即可。

15:00后到店可在线（官网／Tabelog）或电话预约；午餐天丼需现场排队。周日公休。

可于一休／Gurunavi或电话正常预约，无固定开放日。20席、限13岁以上，建议商务休闲装。

不接受预约，只能现场排队；涩谷各店高峰时段常需等一至两小时，可改往其他分店。

一休或Hitosara预约，无固定开放日。8席、5万日元，7天前起取消全额收费。

仅限OMAKASE，每季释出一次：一次开放约三至六个月后的日期，数分钟内售罄。预约不可转让。

完全预约制，通过TableCheck（需全额预付）或电话；无固定开放日，五席柜台数周前即满。14天前起收取消费。

完全介绍制。电话与地址不公开，需由熟客带同或引介；没有任何对新客开放的预约渠道。

可通过TableCheck或OMAKASE（或电话）预约，无固定开放日；提前一至两周预约即可免排队。

仅限OMAKASE（不接电话）。每逢双数月第一个周四12:00一次释出后两个月座位，数分钟内售罄。

无对外预约渠道。需通过酒店礼宾或熟客介绍；无关系的电话几乎不成功。

不接受预约，直接入店拼桌。11:00开店（周日休），开店前的队伍约20–30分钟可入座。仅收现金。

介绍制且须介绍人同行。没有对外预约渠道，Tabelog页面亦标示完全预约制、介绍制。

不接受预约，只能现场排队。先在售票机购票再排队，入座前告知辣与麻的程度。15席。

熟客制。电话不接受新客预约；每晚八组桌位由熟客在店内续订，需由熟客带同前往。

一休（或电话）预约，无固定开放日；每晚两轮。2026年5月已迁至六本木新址。

官方网站在线预约（仅8,800日元无菜单）。平日午餐可排队入座，当日取消全额收费。

完全不接受订位。请于11:30午餐或17:00晚餐开店前排队，特级里脊常售罄。

完全介绍制。无对外预约，熟客约提前一年预约下次。

不接受预约，只能排队。每日11:00–15:00、18:00–21:00；出发前请在X确认临时休业。

一休、Tabelog或电话（10:00–17:00），无固定开放日。吧台提前一至两周，包间仅电话。

不接受预约。当天早上08:00起在店门口发放号码牌（营业11:00–15:30），按叫号时间回店。

所有分店均不接受预约（官方）。日本桥本店12席柜台，午餐需排一至两小时，建议开店时或17:00前往。只收现金。

实质上以熟客为主。预约通过OMAKASE：回头客优先获得座位，剩余席位与取消席才临时公开释出，没有固定开放日。

通过TableCheck、OMAKASE或一休在线预约（亦可电话）。无固定开放日，提前二至四周；周末午餐需两人以上。

官网预约页、Hitosara或Hot Pepper在线预约，亦可电话。无开放日限制，提前二至三周。

完全不接受预约，只能排队。11:30或16:00开店前至少一个半小时到达；烤鳗在开门前就先点单。

通过Tabelog、Hitosara或Gurunavi在线预约（店家建议用网络而非电话）。无固定开放日，提前数周即可。

三人以下不接受订位需排队，四人以上可电话预约。11:00前或16:30开店时最不用等。

不接受预约，只能排队。08:30开店（周日与假日休）；排到门前六人内再买餐券，约需30–90分钟。

可于一休／OMAKASE或电话正常预约，无固定开放日。18席，周一休。

一休、Hitosara或电话，无固定开放日；在线须三天前完成。周末晚餐数周前即满。

不接受预约，在东京拉面街排队即可。翻台很快，07:30–09:30或15:00左右等候最短。

著名沙丁鱼午餐不接受预约，请于11:30开店前排队；晚餐怀石可电话或官方在线预约。周日、周一及假日公休。

不接受预约。周二至周六，午餐09:30起、晚餐17:30起在店门口发放号码牌，额满即止。

完全不接受预约。开店前排队（平日16:00、周末假日15:00），通常需等一至三小时。

纯介绍制。官网明示不受理无介绍客人的预约，联系邮箱亦不接受订位。

不接受订位。平日15:00–18:00较不用排队，高峰时段需拼桌。

不接受预约。当天05:00起在丰洲店门口登记，营业06:00–14:00，等候两至四小时属常态。

不接受新客电话预约；非熟客只能在拍卖平台“食オク”竞标少量座位。

可于一休预约，或以Instagram私信／短信联系主厨；18:00单轮、7席。无固定开放日，越早越好。

官网TableCheck（或一休、Pocket Concierge）在线预约，亦可电话。无开放日限制，非周末提前数周即可。

通过官方网站（或AutoReserve/一休）在线预约；无固定开放日，通常提前数周即可。

通过TableCheck、一休或Tabelog在线预约（亦可电话）。无开放日，随时可订两至三个月内的日期。

会员制；非会员只能争取一休／OMAKASE上释出的少量席次。6席、18:00单轮，取消费自一周前起80%。

仅限熟客介绍。不接受电话、线上或酒店的一般预约；座位属于常客及其同伴。对“保证订到”的中介应保持警惕。

通过官方网站在线预约；无固定开放日，目前比同级银座名店相对容易订到。

通过官方Toreta（或Hitosara/AutoReserve）在线预约，当日请电话；无固定开放日，建议提前数周。

官网在线预约（新宿店用res-reserve，六本木等用TableCheck）或电话；无固定开放日，周末请提前两三周。

仅限OMAKASE，但常开放近期日期；几天后的座位常有空，19:30–20:00入座最易。

通过TableCheck（或Tabelog/一休）24小时在线预约；无固定开放日，建议提前一周以上。需登记信用卡，72小时内取消全额。

可于一休或电话正常预约，无固定开放日。19席、仅晚餐，周日一及假日休。

不接受新客订位。仅限既有顾客通过专用在线系统回访。

一休、Gurunavi或电话，无固定开放日。仅九席，周五六建议提前二至四周。

通过Hitosara或Gurunavi在线预约，亦可电话。无开放日限制，工作日提前二至三周通常即可。

赤坂旗舰店为完全会员制，不接受一般预约，须由会员带同。非会员可在TableCheck预约ULTRA、WM、炸牛排三明治等对外店铺。

不接受预约，只能在10席吧台排队（11:00–15:00、17:00–20:00）。开店前到达，排队时就会先点餐。

三人以下不接受订位，需排队（翻台快）。四人以上可于官网预约包间。

可在TableCheck预约座位；否则10:00起于门口机器领取号码牌（暂停手机取号）。开店前到场可避免一至两小时等候。

随时可在线预约（一休或USHIGORO官网），无固定开放日。全包厢，周末请提前二至四周。

在线预约：海外旅客用TableCheck，日本国内用Tabelog或一休。无固定开放日，提前数周即可。

仅限Pocket Concierge；未公开电话，亦无固定开放日，名额于平台日历不定期上架。

以TableCheck预约（取代以前早上的登记板）。未公布开放日，最新方式请看X @ginza_hachigou。

仅限Pocket Concierge；未公开电话与开放日。

完全预约制，通过OMAKASE（一休亦有刊登）。未公布开放日；据报预约已排到约一年后。

一休、OMAKASE或电话；未公布开放日。建议提前三至六个月，周六午餐与包厢较易取得。

通过OMAKASE预约，未公布开放日。8席、只出握寿司、禁止拍照；我们代为留意释出席次。

仅限OMAKASE平台（官网直接链接）。开放日期时间仅在OMAKASE店页公布，本文未能核实。

仅限OMAKASE，电话仅供询问。未公布开放日，席位不定期出现在OMAKASE页面。

仅接受OMAKASE预约，不受理电话。每晚仅6席；开放日未公布，请留意OMAKASE页面。

在线请求预约（Tabelog、一休、Hitosara），电话已不接受预约。未公布开放日。

线上预约：午餐用TableCheck，晚餐用OMAKASE（咨询+81-3-5222-5810）。据报每月有一次释出但日期时间未公布；据称开放当天即满。

午间套餐在OMAKASE预约；晚餐可电话或一休。未公布开放时程。

仅限TableCheck，店家不接受电话预约。开放时间未公布，席位一上架即被抢完，请设置空位通知。

通过Tabelog在线预约（电话几乎无人接听）。未公布开放日，需提前数月。

OMAKASE（过去亦有电话）。札幌时期为每月1日13:00开放两个月后的预约；2024年迁至银座后的规则尚未确认。

仅限OMAKASE，店家明示不接受电话预约。未公布开放日；空位不定期出现，只能持续关注页面。

仅OMAKASE（电话暂停受理）。开放不定期且瞬间售罄；主吧台多为熟客或食Oku竞标。

仅限OMAKASE。斋藤唯一的直营分店（麻布台Hills）；未公布开放日，名额不定期上架。

通过一休（及AutoReserve）预约。未公布开放日，据报半年至一年内客满，建议登记候补通知。

首次通过OMAKASE抽签；回头客于营业日12:00–15:00电话预约。未公布开放日。

新客通过OMAKASE，过去为每月1日10:00开放约十席。2026年8月迁至筑地，规则确认中。

一休在线预约（亦可电话）。2026年重新开业；未公布现行开放规则。

通过一休提出预约请求或电话（+81-3-5315-4238）。未公布开放日，店家逐一确认，请尽早并提供多个日期。

TableCheck（亦有一休、Tabelog）。下个月座位约提前一个月陆续开放，提前一个月多可订到。

不接受电话预约。于“食オク”不定期开放日期（偶尔上架一休/Tabelog）；建议设置空位通知。

仅限OMAKASE，不接电话。每月约分两次开放半个月份，日期只在X和OMAKASE通知公布，无固定开放日。

通过Instagram（@torikado_yoyaku）链接的Toreta在线预约；下个月座位约在月底开放，确切日期时间未公布。

网络预约（来电后以短信发送链接）。晚餐两轮、全预约制；未公布开放日，我们代为留意空位。

通过TableCheck（或电话）约提前一个月预约。过去每月1日13:00开放的规则已不再公布，需再确认。