広島
季節料理 なかしま
Kisetsu Ryori Nakashima
懐石 · Kaiseki
席僅少
誰も語らない会席のカウンター — 広島の静かな白島にある十四席。
文責 SHOKU NOREN Team事実確認 2026年9月確認方法
要点会席 — 夫婦で営む店。予約は日本語での電話が中心で、海外からは取りにくいため、東京のデスクが日本語の電話でご依頼をお受けします。
| 価格 | 単一コース ¥24,250（税・サービス料込み） |
|---|
| 営業時間 | 夜のみ — 18:30の一斉スタート一回 |
|---|
| 定休日 | 日曜・祝日（ほかゴールデンウィーク、お盆、年末年始） |
|---|
| 席数 | 14 — カウンター8席と6人掛けテーブル1卓（テーブルは4名から） |
|---|
| 個室 | なし — 2015年の改装で撤去 |
|---|
| 支払い | カード利用可 · ¥24,250のコースには税と5％のサービス料込み |
|---|
| アクセス | 広島・白島駅 — 広島駅からタクシーで10分。新幹線で大阪から85分。 |
|---|
| 人数 | 1名での予約も可 |
|---|
| 食事制限 | 一部のアレルギーには対応なし（予約時に確認） |
|---|
ミシュランが2013年に広島を調査したとき、市内で三つ星を得た店はただ一軒だけでした。白島という静かな一角にある十四席のカウンター、中島徹夫氏と夫人が営む店です。氏は大阪の辻調理師専門学校で学び、大阪の割烹（客の目の前で料理する板前の店）で修業を積んだのち郷里へ戻り、2006年11月にこの店を開きました。ガイドは2013年の広島版で三つ星を与え、2018年版でも再び三つ星としました。もとより喧騒を望む店ではありませんでした。
供されるもの
会席のコースはただ一本、税・サービス料込みで¥24,250です。献立は市場とともに変わります。評者がこぞって挙げるのは、澄んだ椀のかに真薯。秋には松茸と鱧の土瓶蒸し、春には瀬戸内の鯛、締めには土鍋の御飯。器は江戸・大正の蒔絵の漆器で、鶴と亀の絵柄には客の長寿を願う主人の静かな心遣いが込められています。カウンターの内には図鑑とタブレットが置かれ、海外の客に魚を説明してくれます。英語は拙くとも、もてなしは厚く、帰りにはタクシーを呼んでくれます。
予約の実際
要は席数の問題です。カウンター8席と6人掛けの卓が1卓（卓は4名以上のみ）、18:30の一斉スタートが一回きりで、日曜・祝日・GW・お盆・年末年始は休み。電話（082‑225‑3977、営業日の12:00〜21:00）は日本語のみです。オンラインは英語ページのあるPocket Conciergeですが、空席は公開されず、希望日を登録して空きが出れば連絡が来るウェイティングリスト方式です。そして規定は厳しく、2日前を切ってのキャンセルには料金が発生し、当日は全額かかります。日本語で予約を入れ、前日に再確認し、18:30の厳密なスタートが新幹線の時刻にどう響くかを把握しているデスクなら、こうした失敗の要因をまとめて取り除けます。
こんな方に
広島・宮島をめぐる一日の夜を、昼と同じくらい充実させたい旅行者へ。そして、これほどの系譜を持つ夫婦の店で¥24,250が何を意味するのかが分かる、価値の目利きへ。
アレルギーや食事の制限がありますか？ 日本語の食事カードを作る →
無料の解禁日のお知らせ: 前日・解禁日の朝（日本時間8時）・時刻が分かれば約30分前。毎日少しずつ開く店は週1回のまとめでお知らせします。
Kisetsu Ryori Nakashima: 予約のよくある質問
Kisetsu Ryori Nakashimaは海外から予約できますか？
はい、東京のデスクを通じてご依頼いただけます。18:30の一斉スタート一回のみで、席は14です。電話（日本語・営業日の12:00〜21:00）、または英語のPocket Concierge（希望日を登録するウェイティングリスト方式）で受け付けています。当日キャンセルは全額かかります。 私どもがお店に日本語で電話をかけ、1席¥6,000の予約手数料はお席が確定した場合にのみ課金します。席が取れなければ料金はかかりません。
この席のまわりで旅程を組む
上の一部は紹介リンクです。ここから予約された場合、当社に少額の手数料が入ることがあります（お客様の価格は変わりません）。掲載や順位の対価として、店から金銭を受け取ることはありません。 編集方針
このページを引用する
このページの情報は東京のデスクが確認したものです。リンク付きでの引用を歓迎します：
Kisetsu Ryori Nakashima — Hiroshima — SHOKU NOREN (確認 September 2026).
https://shokunoren.com/ja/restaurants/nakashima-hiroshima
