東京・新宿御苑
匠 達広
Takumi Tatsuhiro
鮨 · Sushi
以日語預約
新宿御苑附近的十席吧檯，承襲すし匠小菜與握壽司交替上桌的作法——至今仍以先到先得受理訂位。
撰文 SHOKU NOREN Team事實最後查核 2026年10月查核方式
重點壽司 — すし匠一脈的江戶前，下酒小菜與握壽司交替上桌。訂位以日語電話為主，海外難以安排，因此由我們的東京團隊以日語電話代您申請訂位。
| 價位 | 晚間 omakase 約¥29,700 · 午間約 ¥10,000〜¥15,000 · 無服務費 |
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| 營業時間 | 午間 12:00–14:00 · 晚間 17:00–22:00（週一〜週六；一休記載晚間16:00起，最後入店20:00） |
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| 公休 | 週日，以及逢國定假日的週一 |
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| 座位 | 吧檯10席，另有4〜8人包廂 |
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| 包廂 | 有 — 一間4〜8人包廂 |
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| 付款方式 | 主要信用卡可用（VISA・Mastercard・JCB・Amex・Diners） · 不可電子錢包 · 無服務費 |
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| 交通方式 | 新宿御苑前站（丸之內線）2號出口，步行3分鐘 |
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| 服裝 | 無服裝規定 |
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曾在すし匠修業5年
匠 達広（Takumi Tatsuhiro）由曾在四谷名店「すし匠」修業約五年的主廚於2009年在新宿站附近開設，2012年曾經遷址。2026年，店鋪遷至距新宿御苑數分鐘的新宿一丁目新址，設有吧檯十席與一間包廂。食べログ曾於2021年與2022年將其選入壽司 TOKYO 百名店（百大名單）。獲米其林一星（米其林指南日本 2026）。
吃什麼
すし匠節奏的 omakase：精心處理的下酒小菜——魚料與當季小碟——與握壽司交替上桌，而不是先上完所有前菜再進入握壽司。壽司刀工俐落，每一貫的重點都在魚料與醋飯的平衡；魚料除了東京市場，也來自北海道、九州與石川。午間則是同一吧檯更短、更輕盈的版本。
訂位實況
座位以先到先得的方式在一休、食べログ、Retty 販售——皆為日文介面——並未公布開放日；2026年6月有客人表示當天致電就訂到了。午晚皆營業，週一至週六；週日及逢國定假日的週一公休。一休註明當天取消收取全額，且不接待孩童，因此帶孩童同行須先取得店家同意。
電話以日語應對。指定包廂、選擇特定場次、詢問廚房能如何在 omakase 中因應過敏——都是要與店家溝通的事，而那通電話正是本預約台替您撥出的。
適合這樣的您
想在一間尚未變得「訂不到」的吧檯體驗すし匠風格；比起飯店餐廳，更願意圍繞十個座位來安排新宿之夜的您。
- 店家的取消費
- 當日・有聯絡100%
- 當日・未聯絡（未到場）100%
由店家收取，並非本站。若方案另有規定，以方案規定為優先。
來源：Ikyu／2026-10-04 取得
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免費開放訂位提醒：前一天、開放當天早上（日本時間 8:00），以及已知時刻時約 30 分鐘前；每天陸續開放的餐廳則每週彙整一次。
Takumi Tatsuhiro: 預約常見問題
可以從海外預約Takumi Tatsuhiro嗎？
可以，透過我們的東京團隊委託。透過一休、食べログ或 Retty 先到先得——沒有固定開放日——或以日語致電 03-5925-8225。 我們以日語致電餐廳，每席¥6,000的服務費僅在確認到您的座位後才收取；訂不到，不收費。
以這張餐桌為中心安排旅程
上方部分為推薦連結：若您透過這些連結預訂，我們可能獲得少量佣金，您的價格不會改變。餐廳從不為了被收錄或排名而付費給我們。 編輯方針
引用本頁
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Takumi Tatsuhiro — Shinjuku Gyoen, Tokyo — SHOKU NOREN (確認日 October 2026).
https://shokunoren.com/zh-hant/restaurants/takumi-tatsuhiro-shinjuku-gyoen
