東京・紀尾井町
福田家
Fukudaya
懐石 · Kaiseki
需提前訂位
在魯山人親自指導下築成的紀尾井町料亭，料理盛放於魯山人本人的器物之上。
撰文 SHOKU NOREN Team事實最後查核 2026年9月查核方式
重點懷石 — 以魯山人本人的器物為軸心構築的料亭。可自行在網上預約，也可以委託我們的東京團隊代為訂位。
| 價位 | 午間會席 約¥20,000 · 晚間 約¥30,000起 · 服務費+20% |
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| 營業時間 | 午間 11:30–14:30（週二〜週六）· 晚間入店 17:00–19:30（週六晚間限10位以上） |
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| 公休 | 週日・國定假日 · 每月三個週六 · 夏季・年末年始 |
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| 座位 | 僅四間榻榻米包廂，2〜16位 |
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| 包廂 | 有 — 整館皆為包廂 |
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| 付款方式 | 主要信用卡可用 · 服務費+20% |
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| 交通方式 | 緊鄰新大谷飯店 — 從麴町站・赤坂見附站步行數分鐘 |
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| 兒童 | 小學生以上 |
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福田家開業於1939年，其成立在東京獨一無二。創辦人福田マチ在北大路魯山人——那位身兼陶藝家、書法家與料理人的巨匠——親自指導下，將其築為料亭：一種全由包廂組成的傳統宴席餐廳，歷來是日本政界與文壇設宴的形式。川端康成在此執筆，野口勇（Isamu Noguchi）曾在此下榻。
供應的料理
每月更替的會席——日本正式的多道式料理，每一道皆依當月構思——遵循魯山人的教誨：料理不是只用舌尖品嚐之物，而是「美」與「味」的調和。館內收藏魯山人作品逾兩千件——陶瓷、漆器、書法——並以之盛裝料理：皿下的器物與皿上的料理同樣經過深思。能在塑造了這套料理觀的本人所作、美術館等級的器物上用餐的餐桌，世上寥寥無幾。
訂位的實情
沒有吧檯也沒有大廳——只有四間各自獨立、可容2至16位的榻榻米包廂。這個結構決定了訂位的機制。訂位電話僅在平日中午起接聽，以日語應對；另設有英文線上訂位頁面——在此等級幾乎絕無僅有。午間週二至週六；晚間入店為平日17:00至19:30，週六晚間僅接待10位以上的團體。週日、國定假日與每月三個週六休息，另有夏季與年末年始的休館。依料亭慣例，收取20%服務費。
線上表單做不到的，恰恰是這裡最要緊的部分：說明宴席的緣由、指定合乎人數的房間、詢問哪個月份的菜單最合適、在廚房編排菜單之前告知過敏事項。這些都是在那條平日電話線上、以日語敲定的事——而這正是本預約台替您撥出的那通電話。
留給這樣的時刻
值得獨佔一室的慶祝之席；或是對「器」與「料理」同等在意的旅人——在這張餐桌上，日本陶藝與日本料理不是兩個主題，而是同一個。
- 店家的取消費
- 10 天前 00:00（日本時間）起10%
- 3 天前 00:00（日本時間）起50%
- 1 天前 00:00（日本時間）起100%
- 當日・有聯絡100%
- 當日・未聯絡（未到場）100%
由店家收取，並非本站。若方案另有規定，以方案規定為優先。
來源：Ikyu／2026-10-04 取得
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免費開放訂位提醒：前一天、開放當天早上（日本時間 8:00），以及已知時刻時約 30 分鐘前；每天陸續開放的餐廳則每週彙整一次。
Fukudaya: 預約常見問題
可以從海外預約Fukudaya嗎？
可以。訂位電話僅平日中午起接聽；此等級中相當罕見地設有英文線上訂位頁面。講究之處在於「該提出什麼要求」：合適的房間、合適的月份、桌上的魯山人器物。 您可自行在網上預約，也可以委託我們的東京團隊；每席¥6,000的服務費僅在確認座位後才收取。
以這張餐桌為中心安排旅程
上方部分為推薦連結：若您透過這些連結預訂，我們可能獲得少量佣金，您的價格不會改變。餐廳從不為了被收錄或排名而付費給我們。 編輯方針
引用本頁
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Fukudaya — Kioicho, Tokyo — SHOKU NOREN (確認日 September 2026).
https://shokunoren.com/zh-hant/restaurants/fukudaya-kioicho
