東京・原宿
重よし
Shigeyoshi
割烹 · Kappō
以日語預約
距原宿路口一分鐘的1972年吧檯——昭和文學家常聚的佐藤憲三之家，如今由他親手培養的三位弟子守護。
撰文 SHOKU NOREN Team事實最後查核 2026年9月查核方式
重點割烹 — 沒有固定套餐；依創業者佐藤憲三的信條，每一餐都當場為客人而定。訂位以日語電話為主，海外難以安排，因此由我們的東京團隊以日語電話代您申請訂位。
| 營業時間 | 午間 12:00–13:30 · 晚間 17:30–22:00（僅週三至週六） |
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| 公休 | 週日、週一、週二 |
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| 座位 | 約32席 — 12席吧檯、可容10人的餐桌、榻榻米座敷 |
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| 包廂 | 有 — 座敷可作包廂，最多10人 |
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| 付款方式 | 晚間可用Visa/Mastercard · 午間僅收現金 · 不收電子支付 |
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| 交通方式 | Co-op Olympia 1樓 — 原宿站表參道口步行一分鐘 |
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重よし（Shigeyoshi）開業於1972年。佐藤憲三1944年生於東京，立教大學經濟系畢業，在名古屋料亭（傳統宴席料理屋）「重よし」修業五年之後，帶著這個店名來到東京，在距原宿路口一分鐘的Co‑op Olympia一樓開了店。那年他二十七歲。此後五十年，他站在割烹——在客人面前切、煮、上菜的料理形式——的吧檯後，昭和文學就在他面前用餐：遠藤周作與向田邦子都是常客。2023年3月，他以七十八歲辭世。三個月後，三位資深弟子——包括多年掌管椀物與燉煮的左右手——重新開門，守著同一間屋子、同一份克制。
你將吃到什麼
這裡從來沒有固定套餐。菜單當場而定，一邊讀著每位客人的食慾與狀態一邊組成——這是佐藤的信條，寫進了備受推崇的著作《重よし料理覚え書き》，至今仍是廚房的工作方法。調味刻意收斂，讓食材自己說話；稀有的食材經由店家自己的管道而來，川魚便是其一。訪客口耳相傳的是沢煮椀——盛滿細切蔬菜與豬脂的清湯；鱉湯則被稱為「衡量這個家真正水準的一碗」。米其林指南自2009年至2020年每一版都給予一星，店家亦於2021年入選食べログ日本料理百名店。
訂位的現實
吧檯十二席、可容十人的餐桌、可作包廂的座敷——合計約三十二席，僅週三至週六營業，一週有三天熄燈。預約僅限日語電話，沒有線上訂位。既非介紹制，也非抽籤——門檻在於語言，以及是否知道這家店的存在：英文資訊幾近於零，重開之後營業時間也有變動。僅收現金，是最容易取得的一餐。日期、座位與人數，一通日語電話便可敲定——而那通電話，正是本站禮賓替您撥出的。
適合這樣的你
想吃昭和作家們吃過的東京——一座為你、而非為整個餐室寫菜單的吧檯——並且寧選一個由弟子承續的活著的家，而非附套餐的博物館。
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免費開放訂位提醒：前一天、開放當天早上（日本時間 8:00），以及已知時刻時約 30 分鐘前；每天陸續開放的餐廳則每週彙整一次。
Shigeyoshi: 預約常見問題
可以從海外預約Shigeyoshi嗎？
可以，透過我們的東京團隊委託。僅接受日語電話預約（03-3400-4044），沒有線上訂位。既非介紹制，也非抽籤——門檻只在語言。本站禮賓可代為安排。 我們以日語致電餐廳，每席¥6,000的服務費僅在確認到您的座位後才收取；訂不到，不收費。
以這張餐桌為中心安排旅程
上方部分為推薦連結：若您透過這些連結預訂，我們可能獲得少量佣金，您的價格不會改變。餐廳從不為了被收錄或排名而付費給我們。 編輯方針
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Shigeyoshi — Harajuku, Tokyo — SHOKU NOREN (確認日 September 2026).
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