首頁 · 餐廳 · Eizan廣島・幟町
永山 Eizan
懐石 · Kaiseki
以日語預約
兩度 食べ ログ Bronze、 只有 一套 19,000日圓 的 套餐 —— 只要 電話 打得 夠早， 這是 廣島 最 值得 的 正統 日本 料理。
撰文 SHOKU NOREN Team 事實最後查核 2026年9月 查核方式
委託訂位 每席 ¥6,000，訂到才收費。 這家店只接受以實際到店客人的名義訂位。我們會以您的名字向店家提出；若店家不接受代客安排的訂位，我們會告知您，且不收取任何費用。 開放前提醒我 重點 圍繞中央炭火烤台的瀨戶內懷石，主廚出身東京「晴山」。訂位以日語電話為主，海外難以安排，因此由我們的東京團隊以日語電話代您申請訂位。
價位 單一無菜單每人19,000日圓（含稅），午晚同價；飲品另計 營業時間 午餐僅週五、週日12:00同時開席；晚餐18:00或19:00同時開席，週二至週日 公休 週一 座位 吧檯8席與一間二至四人包廂 付款方式 可刷卡 交通方式 銀山町電車站步行2分鐘；從廣島站搭路面電車或計程車
曾在神楽坂 石かわ修業
舛永高太郎1984年生於廣島，在東京「神樂坂 石かわ」、繼而在三田「日本料理 晴山」——自該店開業起便任職——歷練後，2019年9月返鄉，在距銀山町電車站兩分鐘的幟町開設永山。店名經師父允許借用其名一字。空間素淨明亮，中央是一座炭火烤台：餐廳自述其料理是以瀨戶內為主的當季食材與火相遇的香氣與聲音。食べログ於2025與2026年頒發 Award Bronze，並列入「日本料理 WEST 百名店」（2025）；食べログ評分為4.31（2026年9月時）。
吃 什麼 一套無菜單，含稅19,000日圓，而且——少見地——午晚同一套餐，週五與週日的午餐因此格外珍貴。烤台是主角：評論提到炭火喉黑魚、白甘鯛、溫熱的鰻魚握壽司、秋季的松葉蟹母蟹、高湯涮涮鍋，以及冬季以廣島沿岸牡蠣收尾的米飯。某些季節會出現縣產榊山牛。一餐不到兩小時，用餐者一再指出，這樣水準的料理只要19,000日圓，是廣島安靜的划算之選。
訂位 實況 日語電話，別無其他：餐廳官網如此聲明，雖有訂位 App 列出永山，代訂仍會被拒。沒有開放日。2025至2026年評論描述的模式是提前兩至三個月——平日晚餐有人提前五週訂到；另一位提前三個月來電，只剩包廂。每一場都同時開席：午餐僅週五、週日12:00，晚餐18:00或19:00，因此致電時最好備妥兩三個候選日期，並願意接受較早或較晚的場次。包廂二至四人、不收包廂費，是八席吧檯售罄時務實的備案。週一公休，另公布盂蘭盆與新年假期。本訂位服務以日語致電，依您的優先順序提出候選日期，並確認您拿到的是吧檯還是包廂。我們會以實際到店用餐者的名字代為申請；若店家不接受代為安排的預約，我們會告知您，不收取任何費用。
適合 這樣 的您 願意為廣島留一個完整夜晚的旅人——白天平和公園，隔天早上宮島——想以再訪也負擔得起的價格吃到這座城市最好的日本料理；以及能在兩個月前定下週五或週日午餐的人。
☎ 070-4352-4891. 未公布開放日。 同時開席（午餐12:00僅週五、日；晚餐18:00或19:00），請以彈性日期致電；吧檯需提前兩至三個月，2026年提前三個月時只剩包廂。 查看完整開放日曆 → 有過敏或飲食限制嗎？ 製作日文飲食卡 →
☆ 追蹤這間店 免費開放訂位提醒：前一天、開放當天早上（日本時間 8:00），以及已知時刻時約 30 分鐘前；每天陸續開放的餐廳則每週彙整一次。
Eizan: 預約常見問題 可以從海外預約Eizan嗎？ 可以，透過我們的東京團隊委託。僅限日語電話；沒有開放日，吧檯需提前兩至三個月。 我們以日語致電餐廳，每席¥6,000的服務費僅在確認到您的座位後才收取；訂不到，不收費。
以這張餐桌為中心安排旅程 上方部分為推薦連結：若您透過這些連結預訂，我們可能獲得少量佣金，您的價格不會改變。餐廳從不為了被收錄或排名而付費給我們。 編輯方針
引用本頁 本頁資訊由東京團隊確認。歡迎附上連結引用：
Eizan — Nobori-cho, Hiroshima — SHOKU NOREN (確認日 September 2026).https://shokunoren.com/zh-hant/restaurants/eizan-hiroshima
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