當米其林走訪廣島，在整座城市裡只評出了唯一一家三星餐廳：一處位於白島這個靜謐街區、僅十四席的板前，由中島哲雄與妻子二人共同經營，價位之親民，讓《Time Out》稱它為全世界最平價的三星餐食之一。此後米其林未再重返此地評選，於是那三顆星就這麼靜靜地留著——這也正合這家店的心意。它從不曾想要喧囂。
你會吃到什麼
一套隨市場時令流轉的套餐：湯品中那顆蟹肉丸子，被評論家推崇於一切菜色之上；秋日土瓶蒸裡的松茸與鱧魚；春季的瀨戶內海真鯛；壓軸則是一鍋以廣島庄原無農藥稻田米炊成的土鍋飯。菜餚盛於江戶與大正年間的漆器之上，器面繪有鶴與龜——那是主人對賓客長壽安康的無聲祝願。他在板前後方備著圖鑑與平板電腦，向外國客人解說魚材；他的英語不算流利，待客之心卻毫不含糊。晚餐於十八點三十分為全體賓客同時開席，用餐尾聲，他還會為你叫好計程車。
Noren 觀點
對多數行程而言，廣島意味著和平紀念公園，這無可厚非。而這裡，正是你值得留宿一晚的另一個理由：日本西部最超值的正統懷石，距原爆圓頂僅十分鐘車程；宮島的海上鳥居約一小時可達，而牡蠣季（十一月至二月）更將整片海灣化作一席饗宴。
最適合
正在進行廣島—宮島巡禮、希望夜晚能與白晝同樣精彩的旅人——以及深諳「兩度三星、¥24,250、夫妻經營」這句話舉世無雙的識貨之客。
