予約カレンダー
中国・
中国・四国の予約困難店68店の解禁日・予約経路・電話受付時間。東京の予約デスクが毎月確認しています。
電話（日本語）18店 · 毎月解禁 7店
OMAKASE・TableCheck・Pocket Concierge・一休は日本の予約アプリで、多くは日本の電話番号やカードが必要です。「店舗情報」は食べログの掲載ページで、営業時間・メニュー・写真の確認用です（予約経路ではありません）。「コレクション掲載」は本サイトに詳細ページがある店です。
日本時間（UTC+9）と現地時刻で表示. で解禁前にお知らせ
今週の解禁
これから7日間に、決まった解禁日のある店はありません。
全店
中国・四国の全68店
- すし処 ひさ田 岡山
- 山越うどん 香川
- 名前のないイタリア料理店 松山
- 古串屋 下関・調布
- 魚正 山本淳 岡山
- 道後 海舟 松山・道後
- とり やまもと 広島
- 鮨 稲穂 広島・中区
- 延喜寿し 今治
- 馳走 啐啄一十 広島
- NICON（ニコン） 広島
- おばんざい木むら 広島
- 寿司 中川 高松
- 赤吉 愛媛・今治・伯方島
- 虹吉 今治
- 日本料理 喜心 広島・八丁堀
- お好み焼 みっちゃん総本店 八丁堀本店 広島・八丁堀
- 鮨 縁 岡山
- はすのみ 岡山
- 季節料理 なかしま 広島
- 割烹 たこつぼ 広島
- 中土 広島
- 鮨 まつばら 広島
- なの花 松山・一番町
- 鮨かわなか 松山・一番町
- しの田 愛媛・今治
- 両忘 高松
- 中国料理 マスキ 広島
- 骨付鳥 一鶴 高松店 高松
- 寿司 良月 広島
- おきる 高松・河原町
- 鮨舳 高松・河原町
- 喰切料理 八方 岡山・北区
- 地鶏らぼ 高松
- 鮨処ひと志 広島
- 鮨 松 広島
- 谷川米穀店 香川
- 鉄板キュイジーヌ長尾 岡山・丸の内
- くるますし 愛媛・松山
- レストラン 高津 下関
- 和牛lab K 広島
- AKAI 広島・廿日市・宮島口
- じ味 一歩 広島・元町
- 料理 むら上 広島
- 焼鳥 山中 広島
- 壮士 広島・中区
- 鉄板焼 愛宕 広島
- 馳走屋 河の 松山・二番町
- 炭心 松山・二番町
- 鮨 いの 松山・二番町
- 美加登家 島根・津和野
- 永山 広島・幟町
- とくしま青柳 徳島
- 一鳥目 岡山
- 鮨 こうしろう 広島・大手町
- 鷹ノ橋 清耽 広島・大手町
- 料理屋そうびき 東広島・西条
- 虎屋 壺中庵 徳島
- 鮨たか山 松山
- 春帆楼 山口・下関
- 手打十段 うどんバカ一代 香川・高松
- 須崎食料品店 香川・三豊・高瀬
- 島活 Tonosho, Shodoshima
- かに吉 鳥取・鳥取市
- みつき 鳥取・鳥取駅
- 薬研堀 八昌 広島・薬研堀
- 焼鳥 高瀬 広島・薬研堀
- わら家 香川・高松・屋島
この地域について
中国・四国はこのカレンダーに68店。うち18店（26%）は日本語の電話でしか予約を受けず、1店は紹介がなければ席に着けません。予約サイトでは開かない部分です。40店は予約サイト（Tabelog 14, OMAKASE 8, TableCheck 6）、8店は予約を受けていません。
解禁の傾向: 7店が毎月決まった日に予約帳を開き、そのうち5店は1日に開きます（くるますし、両忘、赤吉など）。2店は来店日の一定日数前から順に受け付け、21店は随時。解禁日の朝、電話のみの店は最初の1時間で埋まるため、月より「日と分」が結果を分けます。
日本の料理店の「解禁日」とは？
予約困難店の多くは常時受付をしていません。「毎月1日に2ヶ月先の分」「各日のちょうど90日前」といった決まったタイミングで予約帳を開き、最初の1時間で埋まることが珍しくありません。
なぜ電話予約の店が強調されているのですか？
海外のゲストが届かない席だからです。回線は日本語で、日本の営業時間に、解禁日の短い枠だけ繋がります。解禁の瞬間に日本語で電話をかける東京のデスクがいれば、その確率は大きく変わります。
カレンダーに載っていれば予約してもらえますか？
「いつ・どう開くか」を正確に把握している、という意味です。日本のどの店でも、東京のデスクに予約の依頼をいただけます。料金はコレクションの店で1席¥6,000、それ以外の店で¥12,000、席が取れてお客様が承認したときだけ課金します。ただし、ご本人名義の予約しか受けない店や紹介制の店もあります。その場合はページにはっきり書き、ご自身で予約する方法と、解禁日を知らせる無料のアラートをご案内します。
ルールは公式の告知と予約サイトの掲載情報で確認し、毎月再確認しています。店は予告なく方式を変えるため、カレンダーは計画ツールとしてお使いください。コレクション掲載店は、ご依頼の際に当デスクがご希望日程の詳細を確認します。