長野・松本・大手
山勢
Yamasei
鰻 · Unagi
以日語預約
松本的Tabelog銅獎鰻魚店——山毛櫸吧檯五席、不蒸直烤的鰻魚、晚間的鱉料理，以及一份真的搆得著的訂位月曆。
撰文 SHOKU NOREN Team事實最後查核 2026年9月查核方式
重點鰻魚與鱉——不蒸直烤的鰻魚、認真的酒單，就在松本城附近。訂位以日語電話為主，海外難以安排，因此由我們的東京團隊以日語電話代您申請訂位。
| 價位 | 午間鰻魚飯5,800日圓；晚間鰻魚套餐15,000日圓、鰻魚鱉套餐22,000日圓，晚間另加10%服務費 |
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| 營業時間 | 午間12:00–14:00；晚間18:00–21:00（最後點餐21:00） |
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| 公休 | 週一、週二 |
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| 座位 | 十三席——五席吧檯與八個桌位 |
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| 付款方式 | 可刷卡與QR支付；晚間收10%服務費 |
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| 交通方式 | JR松本站步行約15分鐘，位於城堡附近的大手地區；無停車場 |
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| 人數 | 7 位以上請電話洽詢 |
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| 服裝 | 無服裝規定 |
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松本是城下町、登山之城，也是民藝之城，而山勢一次就把三者都體現了：一家位在大手地區、離城堡步行不遠的小鰻魚店，有山毛櫸吧檯與松本民藝家具，鰻魚養在井水中，省去關東流的蒸製步驟直接火烤，用店家的話說，「魚肉飽滿、魚皮香脆」。它在2023年初搬到現址，此後拿下2025年與2026年的Tabelog Award銅獎，並於2024年與2026年入選全國百大鰻魚名店——以這個標準看，是長野評價最高的鰻魚。
吃什麼
午間是經典：鰻重（5,800日圓）、白燒鰻魚飯（5,600日圓）、肝串。到了晚上，這裡變成套餐餐廳，有兩種菜單——鰻魚套餐與鰻魚鱉套餐，據報分別為15,000與22,000日圓，另加10%服務費——後者以炭烤鱉與鱉湯為核心，正是這個組合給了店家「鰻魚 鱉 山勢」的全名。以鰻魚店來說，這裡對葡萄酒認真得不尋常，據常客說以布根地為主；也有日本酒。
訂位實況
這是日本阿爾卑斯一帶最容易訂到的好店之一。官方網站的訂位按鈕連往日本平台一休，日期無固定開放日陸續釋出；2026年7月的客人表示提前一週左右就訂到了。晚間僅接受預約。午間吧檯有空位時可直接入店——2026年8月有評論者沒訂位就前往並獲得座位——但週末別指望這種運氣。七人以上須電話（050‑3595‑8818，日語），店家不接待兒童。
適用一休的取消條款：七天前起20%、兩天前起50%、前一天起與未到皆100%。一休本身是日語平台，預設需要日本電話號碼，多數海外客人就卡在這裡；我們的訂位櫃檯會代為訂位，或為較大桌次以日語致電店家，並以您的名義確認座位。
適合這樣的您
在前往上高地或阿爾卑斯途中於松本住一晚，想不費周章就吃到城裡評價最高的晚餐的旅人——以及只吃過蒸鰻、想配著一杯布根地嚐嚐另一個流派的您。
- 店家的取消費
- 7 天前起20%
- 2 天前起50%
- 1 天前 00:00（日本時間）起100%
- 當日・有聯絡100%
- 當日・未聯絡（未到場）100%
由店家收取，並非本站。若方案另有規定，以方案規定為優先。
來源：Ikyu／2026-10-04 取得
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免費開放訂位提醒：前一天、開放當天早上（日本時間 8:00），以及已知時刻時約 30 分鐘前；每天陸續開放的餐廳則每週彙整一次。
Yamasei: 預約常見問題
可以從海外預約Yamasei嗎？
可以，透過我們的東京團隊委託。透過一休線上訂位或電話；晚間僅接受預約，午間有空位時可直接入店。 我們以日語致電餐廳，每席¥6,000的服務費僅在確認到您的座位後才收取；訂不到，不收費。
以這張餐桌為中心安排旅程
上方部分為推薦連結：若您透過這些連結預訂，我們可能獲得少量佣金，您的價格不會改變。餐廳從不為了被收錄或排名而付費給我們。 編輯方針
引用本頁
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Yamasei — Ote, Matsumoto, Nagano — SHOKU NOREN (確認日 September 2026).
https://shokunoren.com/zh-hant/restaurants/yamasei-matsumoto
