首頁 · 餐廳 · Sushidokoro Tsukuta佐賀・唐津
鮨処 つく 田 Sushidokoro Tsukuta
鮨 · Sushi
席位稀少
七席吧檯， 坐落 於 人口 十二 萬的陶 都 —— 壽司 盛於窯場自燒的 陶器 之上， 取材 自 門外 那片 海。
撰文 SHOKU NOREN Team 事實最後查核 2026年9月 查核方式
重點 「唐津前」壽司——江戶技法，玄界灘漁獲。訂位以日語電話為主，海外難以安排，因此由我們的東京團隊以日語電話代您申請訂位。
價位 午餐約 ¥7,700 起 · 晚餐約 ¥20,000–30,000（含清酒） 營業時間 午餐 12:00（最後入店 13:30）· 晚餐 18:00（最後入店 19:30） 公休 週一（一休另標示週二公休） 座位 7 席——僅吧檯座 包廂 無——僅吧檯座 付款方式 可用信用卡（不收電子錢包與 QR 支付）· 不收服務費 交通方式 唐津站步行 5 分鐘——由福岡機場搭直達列車約 80 分鐘，無須轉車
唐津是一座濱臨玄界灘的城下町，以兩件事聞名：四百三十年的陶藝，以及這七席壽司。松尾雄二在自家經營的當地壽司店中長大，其後花了兩年往返東京，在銀座那家培養出一整代職人的吧檯「きよ田（Kiyota）」習藝，終於在一九九三年帶著一份自此定義這家店的信念開設了「つく田」——既然唐津自家的海如此豐美，何必模仿東京？ 他將這份成果稱為唐津前 ——把在古老東京淬鍊出的江戶前技法（醃、漬、熟成）施於玄界灘的漁獲。
你會 吃到 什麼 米飯來自一位高中好友的稻田，僅以紅醋與鹽調味——不加糖，承襲古老的江戶做法。約八成魚材皆為在地所出：冬日脂腴的九繪石斑、當天清晨方上岸的花枝、以昆布醃漬的赤蝦，以及東京的壽司吧檯根本不曾經手的有明海潮汐貝類。這一切盛於中里隆的唐津燒器皿之上——正是這位陶藝家當年引薦松尾赴きよ田習藝，才有了這整段故事。海、米、與陶土，皆出自方圓幾公里之內。
訂位 的 現實 七個吧檯座、一日兩場、週一公休（一休另標示週二）——換算下來，每週不到九十個座位。沒有公布的開放日。訂位管道有三：日語電話（0955‑74‑6665，營業時間常無人接聽）、一休的申請預約（由店家確認後成立），以及店家的 LINE。晚餐通常要提前兩到三個月，午餐較容易。取消費為4天前50%、3天前起100%。每一個管道都以日語進行——而這對一個東京的訂位團隊而言，不過是例行公事。
適合 這樣 的你 正降落在福岡——亞洲進入日本最便捷的門戶，直達列車八十分鐘可達——想要一頓整座城鎮都參與其中的壽司晚餐：呼子的清晨花枝市場、燒製你面前那只器皿的陶藝家的窯場，以及在一八九三年創業的木造旅館「洋洋閣」度過的一夜。
以日語致電（0955-74-6665）、一休申請預約或店家 LINE。 無公布的開放日；晚餐通常需提前2–3個月，午餐較易。 4天內取消需付費。 查看完整開放日曆 → 店家的取消費 4 天前起 50% 3 天前起 100% 當日・有聯絡 100% 當日・未聯絡（未到場） 100% 由 店家 收取， 並非 本站。 若 方案 另有 規定， 以 方案 規定 為 優先。
來源：Ikyu／2026-10-04 取得
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☆ 追蹤這間店 免費開放訂位提醒：前一天、開放當天早上（日本時間 8:00），以及已知時刻時約 30 分鐘前；每天陸續開放的餐廳則每週彙整一次。
Sushidokoro Tsukuta: 預約常見問題 可以從海外預約Sushidokoro Tsukuta嗎？ 可以，透過我們的東京團隊委託。僅七席。可用日語電話（0955-74-6665，營業時常無人接聽）、一休申請預約或店家 LINE 預約。沒有公布的開放日；晚餐通常需提前2–3個月，午餐較容易。穿著以雅緻休閒為宜；孩童同行須事先洽詢。 我們以日語致電餐廳，每席¥6,000的服務費僅在確認到您的座位後才收取；訂不到，不收費。
以這張餐桌為中心安排旅程 上方部分為推薦連結：若您透過這些連結預訂，我們可能獲得少量佣金，您的價格不會改變。餐廳從不為了被收錄或排名而付費給我們。 編輯方針
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Sushidokoro Tsukuta — Karatsu, Saga — SHOKU NOREN (確認日 September 2026).https://shokunoren.com/zh-hant/restaurants/tsukuta-karatsu
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