福岡・藥院
とりかわ 粋恭
Torikawa Suikyo
焼鳥 · Yakitori
現場排隊
博多雞頸皮串（torikawa）的標竿名店——雞頸皮纏繞於竹籤，連日反覆炙烤刷醬，外脆內彈。
撰文 SHOKU NOREN Team事實最後查核 2026年9月查核方式
重點串燒烤雞，博多名物「雞頸皮串」（とりかわ）。不接受訂位，當天排隊入店。
| 價位 | 雞頸皮串每串 ¥220；一碟 ¥200 的開胃高麗菜為夜晚揭幕 |
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| 營業時間 | 17:00–23:00（最後點餐 22:00） |
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| 公休 | 元旦新年期間，另每月約四、五天不定期公休 |
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| 座位 | 65 席（一、二樓） |
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| 付款方式 | 僅收現金，不接受信用卡與電子支付 |
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| 交通方式 | 藥院站；福岡 |
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福岡有一道自成一格的串燒——雞頸皮串（torikawa），取自雞脖子上的一段皮——而藥院的這間店，正是本地人第一個想到的名字。雞皮緊緊纏繞在竹籤上，炙烤、浸入甜鹹的自家醬汁（tare）、靜置、再烤——如此連日反覆。每一輪都逼出油脂，讓醬汁層層積深。這份反覆，便是這道料理的全部：最後一輪離火時，外皮酥脆得沙沙作響，內裡卻保有軟骨般的彈韌，每串 ¥220。熟客以整數點單——廚房正是以十串為一批運作——另一個必記的名字，是與雞頸皮串並列的另一招牌：鴫燒（shigi‑yaki）。
你會吃到什麼
雞頸皮串為首，每一串背後是連日的炙烤功夫，論十串點；熟客必配的鴫燒；還有那碟不點自來、作為開胃小菜計費 ¥200 的醋醬生高麗菜——博多人在串與串之間洗滌味蕾的智慧，可自由續添。這是為吧檯而生的料理，適合以一串串小串燒佐上冰涼飲品，度過綿長的一晚——店內上下兩層共六十五席，營業至十一點，十點最後點餐。
訂位實情
吧檯不接受預約，兩人同行也無法預約：請在五點開門時抵達，或在第一波客人離開的 20:00 後前往，必要時排隊。只有二樓的暖桌式下嵌座可以保留，限三人以上，以日語電話於 14:00 起受理；任何訂位平台皆查不到這家店，也不接受線上預約。此外僅收現金，這點在帳單送上前值得先記在心。對三人以上的團體而言，那通 14:00 的日語電話便是全部的關鍵——所以本訂位服務台替您撥出它，並在您入座之前，先把「十串起點」的規矩交代清楚。
適合哪些人
想在博多的頭牌名店嚐到當地正宗串燒的旅人——願意論十串地點、備妥現金，並在這為長夜而設的吧檯前安然坐定、細品慢酌。
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免費開放訂位提醒：前一天、開放當天早上（日本時間 8:00），以及已知時刻時約 30 分鐘前；每天陸續開放的餐廳則每週彙整一次。
Torikawa Suikyo: 預約常見問題
可以預約Torikawa Suikyo嗎？
不行。Torikawa Suikyo不接受訂位，當天排隊入店。營業日或附近可訂位的餐廳，歡迎詢問我們的東京團隊。
本店不接受訂位，當天排隊入店。營業日或附近可訂位的餐廳，歡迎詢問我們的東京團隊。
以這張餐桌為中心安排旅程
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Torikawa Suikyo — Yakuin, Fukuoka — SHOKU NOREN (確認日 September 2026).
https://shokunoren.com/zh-hant/restaurants/torikawa-suikyo-fukuoka
