奈良・紀寺町（奈良町）
白
Tsukumo
懐石 · Kaiseki
以日語預約
奈良最受推崇的吧檯並非暗號式的秘密——只是一支提前兩個月開放的電話，和一位主動公布空位的主廚。
撰文 SHOKU NOREN Team事實最後查核 2026年9月查核方式
重點將奈良風景映於盤上的無菜單懷石——米其林二星（米其林指南日本 2026）。訂位以日語電話為主，海外難以安排，因此由我們的東京團隊以日語電話代您申請訂位。
| 價位 | 無菜單懷石每人¥27,500–40,000（依進貨浮動）；包廂加收10% |
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| 營業時間 | 午餐12:00單一場次；晚餐17:30–19:00最後入店 |
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| 公休 | 週一、週二午餐、每月1日午餐、每月最後一天；至12月的休業日曆已公布 |
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| 座位 | 吧檯6席、雙人桌2桌、3–6人包廂1間 |
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| 付款方式 | 現金、VISA、Mastercard、American Express |
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| 交通方式 | 近鐵奈良站步行約18分鐘，或搭巴士至「福智院町」 |
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| 人數 | 不接受單人訂位 |
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曾在吉兆修業10年
店名寫作「白」，讀作「Tsukumo」（九十九）——「百」少一筆成「白」，減一則為九十九。主廚西原理人取此名，是為了日本人自古珍視的「未完之美」：九十九與一百之間的微小差距，正是趣味所在。西原生於東京，在京都嵐山吉兆修業十年，赴輕井澤學蕎麥懷石兩年，在紐約擔任精進料理餐廳創始主廚三年，又於倫敦的日本料理廚房三年，2015年在JR奈良站附近獨立開業。2021年6月遷入奈良町——鹿公園以南的老商賈街區——的一棟町家。獲米其林二星（米其林指南日本 2026），自2022年版起年年如此。
吃什麼
午晚皆為單一無菜單懷石，¥27,500至40,000，依進貨浮動。西原以奈良為本構築菜單：二月親自走訪月瀨梅林構思一道菜，收尾的草莓由他親手到農園採摘，器皿從當代陶藝家到重新啟用的古董皆有。底層是茶懷石的規矩，上層是奈良的風土與歷史。入座前請知悉兩點：未滿十三歲的孩童除非享用與成人相同的整套料理，否則不予入座；拍照僅限料理——不可錄影、不可拍攝店內與工作人員。
訂位實況
訂位僅限電話、僅限日語，號碼0742‑22‑9707，受理時間10:00–21:00，最遠可訂到整整兩個月後的同一天：4月27日致電，可訂至6月27日。電郵一律拒絕，任何訂位網站都沒有這家店。兩人起訂；當日晚餐偶爾會釋出給16:00前來電的人。當日取消需付全額餐費。近期客人形容座位難求——但這家店比傳聞更開放：它公布至12月的休業日，並在2026年9月10日列出未來兩週仍有空位的午晚餐日期。營業中常無人接聽的電話、只能以日語進行的對話、兩個月的窗口——正是我們的訂位團隊所處理的事：我們以日語、在正確的日子、正確的時刻致電。
適合這樣的您
願意為奈良留宿一夜、而非從京都一日往返的旅人；以及想要這一帶最頂尖懷石卻無人引介的您——您只需要一位提前兩個月打電話的日語使用者。
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免費開放訂位提醒：前一天、開放當天早上（日本時間 8:00），以及已知時刻時約 30 分鐘前；每天陸續開放的餐廳則每週彙整一次。
Tsukumo: 預約常見問題
可以從海外預約Tsukumo嗎？
可以，透過我們的東京團隊委託。僅限日語電話，最遠可訂兩個月後同日；兩人起訂。 我們以日語致電餐廳，每席¥6,000的服務費僅在確認到您的座位後才收取；訂不到，不收費。
以這張餐桌為中心安排旅程
上方部分為推薦連結：若您透過這些連結預訂，我們可能獲得少量佣金，您的價格不會改變。餐廳從不為了被收錄或排名而付費給我們。 編輯方針
引用本頁
本頁資訊由東京團隊確認。歡迎附上連結引用：
Tsukumo — Kidera-cho (Naramachi), Nara, Nara — SHOKU NOREN (確認日 September 2026).
https://shokunoren.com/zh-hant/restaurants/tsukumo-nara
