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兩種麵：色澤淡雅、細磨的「蒸籠蕎麥」，以及連殼研磨、味道更深的「田舍蕎麥」。每一份都單獨煮，因為十割蕎麥麵很快就會失去口感。店家自創的是「梅たたき水蕎麥」（¥1,600）：蒸籠蕎麥依序品嚐⁠——原味、藻鹽、鹽與冷水，最後是搗碎梅肉泡水。蕎麥糕、蕎麥豆腐、週六限定的土雞湯（夏季除外）與蕎麥甜點豐富了午餐，蕎麥湯另煮一批麵，因此格外濃稠。晚餐為單一蕎麥懷石，¥18,150含服務費，18:00起在兩間包廂供應。只收現金，小學以下孩童不得入店。

僅限電話、僅限日語，號碼0742‑27‑6868，最遠可訂兩個月後。令旅客意外的規則是：午餐預訂的是蕎麥麵的份數而非座位⁠——每天只能做約四十份，多數日子在開門前就憑預約售罄。電話中會問您幾份、要蒸籠還是田舍；一位客人常點兩份。晚餐僅兩間包廂，18:00一場。2026年的評論中，有人提前兩天、一週、三週訂到平日午餐；週六與晚餐包廂則需提前一到兩個月。營業中電話常無人接聽⁠——店家請您稍後再撥。我們的訂位團隊以日語致電，定下份數與麵種，並確認店家在官網公告的臨時休業。