石川・金澤
マキノンチ
Makinonchi
フレンチ · French
需提前訂位
卯辰山山腰的「牧野的家」——圍著炭火的九張吧檯椅，以及一本有耐心的旅人真的用得上的線上訂位簿。
撰文 SHOKU NOREN Team事實最後查核 2026年9月查核方式
重點以炭火為軸的自由派法國菜——能登的魚、北陸的野味、主廚親釣的漁獲，佐布根地葡萄酒。可自行在網上預約，也可以委託我們的東京團隊代為訂位。
| 價位 | 單一無菜單：吧檯¥30,000或¥40,000，包廂¥48,000，另加10%服務費（包廂20%） |
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| 營業時間 | 僅晚餐；17:30–17:50入店，18:00全員同時開始 |
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| 公休 | 週日，另有不定休（一休亦顯示週四休） |
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| 座位 | 十三席——環繞烤爐的U形吧檯9席，以及一間2至4人的包廂（需上樓梯） |
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| 付款方式 | 可刷卡（Visa、Mastercard、JCB、Amex、Diners）；服務費10%，包廂20% |
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| 交通方式 | 金澤站搭計程車約10分鐘，在東茶屋街後方的山上；停車位2個（需預約） |
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店名是金澤方言的「牧野家」，這正是它的想法：自2007年起經營市內「法國料理Makino」的牧野浩和，於2020年7月搬到東茶屋街上方、卯辰山山腰的一棟改建民宅，把「法國料理」四個字從招牌上拿掉，並把房間設計成U形吧檯每個座位都看得見他操作炭火。他生於金澤，在京都、名古屋、銀座的Le Manoir d’Hastings以及布根地修業，酒窖也偏向那裡——布根地優先，由侍酒師依套餐與客人挑選。《米其林指南 北陸 2021》在新店開業不到一年便給了二星；Tabelog將它列入法國菜百名店（2023、2025），並於2026年頒發Bronze獎。
吃什麼
單一無菜單約十四道，文法是法式，食材則不然：能登漁夫捕撈的魚、北陸獵人的野味、主廚休假時親手釣的魚，全都在某個時刻經過炭火。吧檯套餐依當晚菜單為¥30,000或¥40,000，包廂¥48,000，另加吧檯10%、包廂20%的服務費。廚房不提供無海鮮、無麩質、純素或無乳製品版本，並表明對嚴重過敏者可能婉拒訂位——請在訂位時說明，而非當晚。
訂位實況
所有人於18:00同時開始，因此每晚只有一場、十三個位子。店家自己的訂位頁面是TableCheck，確認簡訊也由它發送；一休與Hitosara提供同一批座位，電話（050‑3503‑3318）在非用餐時段可用日語接通——如果有人接的話。沒有公布開放日；2025年8月有客人提前三週訂到，Tabelog評論說它難訂、但並非訂不到。有兩條規矩毫不妥協：噴了香水的人會在門口被謝絕；兒童只能安排在包廂，而包廂在樓梯上方、不適合輪椅。請於17:30至17:50之間抵達。取消費七天前起50%、三天前起100%。本訂位服務以金澤常客的方式處理——先線上，若日期需要敲定再以日語致電。
適合這樣的您
已經吃過壽司吧檯與料亭、想看另一個金澤的旅人——一份布根地酒單、一爐炭火、由親手釣了部分漁獲的主廚料理的能登之魚——並且能提前數週規劃、把香水留在飯店。
- 店家的取消費
- 7 天前 00:00（日本時間）起50%
- 3 天前 00:00（日本時間）起100%
- 當日・有聯絡100%
- 當日・未聯絡（未到場）100%
由店家收取，並非本站。若方案另有規定，以方案規定為優先。
來源：TableCheck／2026-10-04 取得
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免費開放訂位提醒：前一天、開放當天早上（日本時間 8:00），以及已知時刻時約 30 分鐘前；每天陸續開放的餐廳則每週彙整一次。
Makinonchi: 預約常見問題
可以從海外預約Makinonchi嗎？
可以。TableCheck、一休或Hitosara線上訂位，或以日語致電；每晚一場18:00開始，週日公休。 您可自行在網上預約，也可以委託我們的東京團隊；每席¥6,000的服務費僅在確認座位後才收取。
以這張餐桌為中心安排旅程
上方部分為推薦連結：若您透過這些連結預訂，我們可能獲得少量佣金，您的價格不會改變。餐廳從不為了被收錄或排名而付費給我們。 編輯方針
引用本頁
本頁資訊由東京團隊確認。歡迎附上連結引用：
Makinonchi — Yamanoue-machi, Kanazawa, Ishikawa — SHOKU NOREN (確認日 September 2026).
https://shokunoren.com/zh-hant/restaurants/makinonchi-kanazawa
