六本木・麻布美食指南——东京的国际精致餐饮带

本系列里的每个东京街区都以历史为卖点。六本木与麻布一带卖的是现在：这里是这座城市的国际精致餐饮带——对访客友善的星级餐厅密度全日本最高，也是唯一一个晚上十一点吃得精彩是家常便饭的街区。

两个层次

高塔。 六本木新城与东京中城把认真的餐厅叠进高楼层，将这个街区变成精致餐饮的垂直城市：法餐、寿司、铁板烧、怀石——多数有星，几乎全部可线上订位、附英文菜单。对需要临时也有保证的一顿好晚餐的访客而言，这条带是全城的安全网；它也是主导世界50最佳餐厅话题的国际化餐室的天然栖地。

后巷。 霓虹背后，西麻布与南麻布藏着这个街区在本地人之间的真正名声：主厨自营的小吧台、以葡萄酒驱动的现代日本料理、有血统的烧鸟——东京的主厨们结束自己的营业后去吃的那些餐室。村庄般的商店街麻布十番再加上出色的日常楼层：荞麦面、炸猪排、百年老摊的鲷鱼烧。

这个街区怎么用

• 行程未定时，以高塔或酒店餐厅为锚——这是东京最容易订到的认真一餐。
• 走进后巷作为第二幕：晚上十点的西麻布十字路口，是这座城市最伟大的美食街角之一。
• 绝不要在六本木主街上吃——揽客者横行的十字路口，是这个街区唯一针对「不知情者」设计的部分。

深夜的超能力

东京的老街区六点开饭、十点入眠。六本木带把这件事倒了过来：拉面名店、居酒屋与正规吧台营业到午夜之后，是时差第一夜与散场后晚餐的答案。没有其他街区能同时拥有这样的营业时段与这样的品质天花板。

它在东京计划中的位置

把这条带用在老城做不到的事情上：需要弹性的夜晚。旅程前段先敲定只收电话的吧台与百年老铺——那是我们的日常工作——然后让六本木・麻布去承接那些需要挪动、需要晚归、或需要迁就想吃法餐的朋友的晚上。想知道哪个街区各司何职，请从我们的东京美食街区指南开始。