Crony是这样一家店：一位在巴黎与哥本哈根锻炼出来的主厨，决定东京的高级餐饮可以既极度认真、又真的订得到。春田理宏——1987年生，先后在巴黎Ledoyen、东京Quintessence修业，再赴哥本哈根Kadeau与奥斯陆Maaemo——于2016年12月接掌当时仍在西麻布的厨房，2021年2月把整家店搬进东麻布一栋玻璃幕墙的独栋屋，距赤羽桥站一分钟。米其林指南一路跟随：2018年起一星，2022年起年年二星，并以可持续捕捞的海鲜与市场淘汰的“不完美”蔬菜为核心的采购哲学，拿下绿星。共同经营者、侍酒师小泽一贵所编排的餐酒搭配，是东京数一数二用心的。
店名意指“永远不会腻的茶友”，空间也按此打造：桌席而非吧台，二十余席，一间包间。以它的等级而言相当罕见——这是一家你能在自家沙发上订到的餐厅。
订位制度的真相
- 仅限在线。所有订位皆走网络系统——TableCheck为官方引擎；一休与Pocket Concierge亦有桌位。电话（11:00–17:00）供当日查询与特殊情况，不接受订位。
- 仅供晚餐，首场18:00，入场至19:30。周日公休。
- 无菜单套餐28,600–30,800日元（含税），另加10%服务费；矿泉水每人另计1,320日元。
- 至少两位；原则上不接待16岁以下。
- 取消界线：120小时。提前五天以上更改或取消不收费；进入区间后100%。
- 着装规定确实执行——商务休闲，男士需西装外套或有领衬衫。短裤、凉鞋与运动服可能在门口被婉拒。
- **不提供饮食替代。**素食、无麸质、清真、鱼素与无乳制品的要求一律婉拒，套餐亦不在桌边调整。
Crony不像银座寿司店那样举行每月开放仪式；TableCheck的日历就是当下的真相。先被抢走的一如所料——周五、周六，以及订位日历上红叶与樱花高峰前后的夜晚。
策略
- **尽早直接查看日历。**即时确认意味着没有候补名单需要攻略；空出的日期几秒内就是你的。
- **三个平台都查。**库存不一定即时同步；在一个平台消失的日期，可能在另一个仍然存在。
- **盯住五天线。**由于罚则从120小时起算，取消会集中在这条线之前——日期前六到七天，正是桌位悄悄回流的时候。
- **确认前先读细则。**饮食与着装规定在门口没有商量余地；店家宁愿你现在知道，也不愿当天把你请回。我们的饮食限制指南解释了这个等级的厨房为何说不。
对于以一两家真正订不到的吧台为轴心的行程，Crony是可靠的法餐之夜：用一台笔记本电脑就能确认的二星，而且身处麻布与六本木——饭后漫无目的地散步都值得的街区。
若日历已经满了
Crony的满座很少是永久的，它只是今天满了。本服务在日本时间盯着各平台，在你入睡时接住五天前的取消，并且只把店家亲自确认的订位算作确认。请在预约表单留下日期——没有座位，不收费用——平台触不到的吧台，都在收录名单里。