东京・西麻布
鮓 村瀬
Sushi Murase
鮨 · Sushi
需提前订位
西麻布的熟成江户前寿司吧台，二十个座位加上较晚的第二轮，让正统的无菜单料理变得触手可及。
撰文 SHOKU NOREN Team事实最后核查 2026年10月核查方式
重点江户前寿司 — 出身すし匠的师傅所做的熟成寿司。可自行在网上预订，也可以委托我们的东京团队代为订位。
| 价位 | 无菜单料理 ¥33,000（含税）· 另加10%服务费 |
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| 营业时间 | 晚间 18:00–23:00，另有较晚的第二轮 · 周二至周日 |
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| 公休 | 周一 |
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| 座位 | 20席 — 吧台14席加上8人包厢 |
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| 包厢 | 有 — 一间最多8位的包厢 |
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| 付款方式 | 可刷卡（VISA、Mastercard、JCB、AMEX）· 不可使用电子钱包 · 另加10%服务费 |
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| 交通方式 | 六本木站（日比谷线、大江户线）2号出口步行5分钟 |
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| 人数 | 2 位起 |
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曾在すし匠修业
鮓 村瀬位于西麻布，距六本木站步行五分钟。师傅出身すし匠一脉，并以“熟成”为核心打造这方吧台：将鱼静置到鲜味凝缩，搭配的醋饭则根据当天鱼的状态，每日调整盐、赤醋与米醋的比例。食べログ于2017至2020年每年授予“The Tabelog Award”铜奖，并于2025年将其选入“寿司 TOKYO 百名店”。
吃什么
只供应无菜单料理，内容取决于当天的进货与每条鱼的熟成程度。根据 TableCheck 的说明，下酒小菜与握寿司交替上桌，约二十五品，含税¥33,000，另加10%服务费。熟成追求的是深度而非脆爽——用店家自己的话说，是鲜味凝缩的江户前寿司。
订位实况
这是同等级吧台中，少数能以英文在线预约的一家。官网链接的 TableCheck 与 Pocket Concierge 可预约二至四位，TableCheck 须以信用卡保留座位；食べログ也可预约。五位以上须致电（03‑3479‑5240，日语）。没有开放日，加上14席吧台、8人包厢与较晚的第二轮，通常提前一至两周就足够。TableCheck 上列出的店家规定：请勿使用香水等气味强烈的物品；超过预约时间三十分钟且联系不上时，订位可能被取消；儿童可以来店，但会被安排在吧台以外的座位——儿童餐点请事先咨询。周一休息。
在线表单做不到的部分——为人数较多的团体安排包厢、指定某一轮、过敏或不吃生鱼的同行者——都要用日语沟通，而那正是本预约台替您拨出的电话。
适合这样的您
好奇熟成会如何改变寿司的人；或是想为一群人找一家正统吧台的人——可容八人的包厢，在寿司店中相当少见。
有过敏或饮食限制吗？ 制作日文饮食卡 →
免费开放订位提醒：前一天、开放当天早上（日本时间 8:00），以及已知时刻时约 30 分钟前；每天陆续开放的餐厅则每周汇总一次。
Sushi Murase: 预约常见问题
可以从海外预约Sushi Murase吗？
可以。官网链接的 TableCheck（有英文）与 Pocket Concierge 可在线预约二至四位；食べログ亦可预约。五位以上请以日语致电（03-3479-5240）。 您可自行在网上预订，也可以委托我们的东京团队；每席¥6,000的服务费仅在确认座位后才收取。
以这张餐桌为中心安排旅程
上方部分为推荐链接：若您通过这些链接预订，我们可能获得少量佣金，您的价格不会改变。餐厅从不为了被收录或排名而付费给我们。 编辑方针
引用本页
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Sushi Murase — Nishi-Azabu, Tokyo — SHOKU NOREN (确认日 October 2026).
https://shokunoren.com/zh-hans/restaurants/sushi-murase-nishiazabu
