むら上

먼저 아마쿠사. 형제는 섬의 세 바다⁠——아리아케해⁠·동중국해⁠·시라누이해⁠——에서 붉은 성게, 작은 정어리, 제철 참치를 가져오고, 샤리는 구마모토에서 흔한 붉은 식초가 아닌 흰 식초로 짓습니다. 긴 식사에도 질리지 않는 가벼운 샤리를 노린 것입니다. 니기리 앞에는 흔한 안주의 범위를 넘는 6〜8가지 요리가 이어집니다. 방문자들이 꼽는 것은 자라 콩소메, 굴, 남은 샤리로 만든 리조토, 중국식 쌀국수에서 착안한 소면, 장어밥 등. 점심은 12:00에 전원 일제, 저녁은 19:00. 잇큐의 오마카세는 세금⁠·서비스료 포함 ¥16,500이며, 최근 방문자는 사케를 포함해 ¥20,000〜30,000으로 보고합니다. 생선을 못 먹거나 알레르기가 있는 손님은 받지 못하고, 어린이는 어른과 같은 코스를 먹는 경우에만, 강한 향수와 샌들은 삼가 달라고 가게가 명시합니다.

입구는 셋. 첫째는 전화, 096‑288‑5210, 일본어로. 매월 첫 영업일에 두 달 뒤 월말까지의 날짜가 열립니다⁠——예를 들어 10월 1일의 전화로 12월까지 닿는 셈입니다. 영업 중에는 전화가 잘 연결되지 않고, 오픈 시각은 공표되어 있지 않습니다. 둘째⁠·셋째는 온라인입니다. 포켓 컨시어지는 취소 대기 등록이 2026년 5월에 실제로 좌석을 가져다주었고, 잇큐는 72시간 안에 확정되는 리퀘스트 예약. 둘 다 방문 2일 전부터 100% 취소 수수료가 붙습니다. 꾸준히 잡기 쉬운 쪽은 점심⁠——2026년 6월에는 토요일 점심을 전화로 무난히 잡았다는 후기가 있습니다. 자리가 사라지는 속도의 기준으로: 2026년 9월 20일에 저희가 전화했을 때 10월 23일⁠·24일은 이미 점심⁠·저녁 모두 만석이었습니다⁠——그 달의 접수가 시작된 지 3주 만입니다. 저희 데스크는 오픈일에 일본어로 가게에 전화하고, 그 사이에는 플랫폼의 대기 명단을 지켜봅니다.

한 가지 주의. 2023년에는 “예약이 몇 달 뒤까지 차서 신규 접수를 일시 중단했다”는 블로그 보고가 있었고, 2026년 후기에는 단골의 초대로 첫 방문했다는 기록도 있습니다. 어느 쪽도 오늘의 규칙은 아니지만, 플랫폼이 중요한 이유가 여기에 있습니다. 포켓 컨시어지의 Q&A에서는 1명 예약도 ‘가능'하다고 답하고 있습니다.