운영자 안내

전화를 거는 사람은 누구인가

SHOKU NOREN은 도쿄의 예약 데스크입니다. 일본 음식 문화의 원류를 맛볼 수 있는 가게⁠——다수는 지금도 일본어 전화로만 예약을 받습니다⁠——의 자리를 대신 전화로 잡아 드리고, 여행 중의 식사도 모두 상담해 드립니다.

운영	JSTARs 주식회사(株式会社JSTARs), 일본 도쿄 등기 법인
데스크	도쿄. 일본어를 구사하는 예약 담당자가 모든 전화를 직접 겁니다⁠——자동 음성이나 AI 음성은 쓰지 않습니다.
대응 시간	요청과 메시지는 매일 언제든 접수합니다. 데스크는 일본 시간 낮 동안 확인하고 답장하며, 매장 전화는 각 매장의 접수 시간에 겁니다.
언어	어떤 언어로든 연락하세요⁠——요청⁠·이메일⁠·채팅은 귀하의 언어로 답합니다. 매장 전화는 일본어로 합니다.
수수료	컬렉션 식당 좌석당 ¥6,000, 그 밖의 일본 식당 좌석당 ¥12,000⁠——자리를 확보하고 승인하신 뒤에만 청구. 승인이 없으면 요금도 없습니다.
연락처	concierge@shokunoren.com

이름에 대하여

쇼쿠(食)는 먹는 것. 노렌은 일본 가게가 입구에 거는 천 — '오늘도 문을 열었다'는 표시이자, 손님이 안으로 맞아들여지는 문턱입니다.

단골은 망설임 없이 걷어 올리고, 처음 온 손님은 그 앞에서 멈춥니다. SHOKU NOREN은 그 노렌을 당신을 위해 들어 올리는 손 — 해외에서는 좀처럼 열리지 않는 가게의 문을 통과하게 하는 도쿄의 데스크입니다.

일본 음식 문화의 원류를 지금도 지켜 가는 가게를 모았습니다.

가이세키⁠·스시부터 노포의 소바⁠·장어⁠·향토 전골까지, 유행이 아니라 계보와 땅에 뿌리내린 가게입니다. 일본의 진지한 미식가들 사이에서 알려져 왔지만, 여행자에게는 좀처럼 드러나지 않았던 곳들입니다.

이런 가게들은 밖을 향해 문을 넓혀 오지 않았습니다. 저희 컬렉션의 약 절반은 전화 또는 일본어로만 예약을 받으며, 정해진 날 짧은 시간에 한정되는 경우도 많습니다.

그 문은 해외에서 쉽게 열리지 않기에, 저희 데스크가 알맞은 시간에 일본어로 전화를 겁니다. 저희가 따르는 규칙은 예약 캘린더에 공개되어 있어, 의뢰 전에 예약 방식을 확인하실 수 있습니다.

컬렉션은 일본을 중심으로 전 세계에서 식당 운영에 참여하고 있는 도쿄의 외식 기업 JSTARs가, 식당을 운영하는 사람의 눈으로 고릅니다.

단계 보기

요청을 받고(이 단계에서 카드는 불필요), 희망 일정의 마지막 날까지 계속 찾습니다.
자리가 열리는 순간 임시로 잡아 두고, 귀하의 언어로 내용을 서면으로 보내드립니다. 승인으로 확정되며, 그 시점에 예약 수수료를 청구합니다.
가게의 취소 규정이나 선결제 등 요구되는 조건은 승인 전에 알려드립니다.
유료 교통⁠·숙박은 수배하지 않으며, 중개를 거부하는 매장을 '잡을 수 있다'고 말하지 않습니다⁠——솔직히 말씀드리고 그 매장 자체의 예약 경로를 안내해 드립니다.

SHOKU NOREN은 도쿄의 외식 기업 JSTARs 주식회사의 예약 데스크입니다. JSTARs 소개(회사 사이트) ↗

모든 매장 소개⁠·가이드⁠·캘린더 항목은 저희가 가게에 직접 전화해 확인한 내용과 공식 공지, 플랫폼 정보로 검증합니다. 확인할 수 없는 사실은 추측하지 않고 그렇게 표시합니다. 자세한 내용은 편집 방침.