金澤・寺町
つば甚
Tsubajin
懐石 · Kaiseki
需提前訂位
俯瞰犀川的270年料亭——正因海外旅客總是路過不入，您才有座位。
撰文 SHOKU NOREN Team事實最後查核 2026年9月查核方式
重點創業於1752年、金澤最古老料亭的加賀料理。可自行在網上預約，也可以委託我們的東京團隊代為訂位。
| 價位 | 午餐約¥20,000起；晚間會席¥27,500起（含稅、服務費與包廂費） |
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| 營業時間 | 午間11:00–14:00（最後入店13:00）；晚間17:00–21:00（最後入店19:00）；完全預約制 |
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| 公休 | 不定休（亦有資料稱週三公休）及年末年初；訂位時確認 |
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| 座位 | 望川包廂，並有可容大型宴席的廣間 |
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| 付款方式 | 可刷卡 |
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| 交通方式 | 寺町・犀川畔 |
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| 服裝 | 不可穿短褲、涼鞋或赤腳 |
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つば甚（Tsubajin）自1752年起款待金澤，是這座重視料亭的城市中最古老的一家。經營的家族在生火開灶之前，是前田家的御用鍔師。宅邸至今仍在原地——寺町高處、俯瞰犀川，最好的座敷望得見川面。兩百五十年來，石川的名流在此慶祝人生的節目；追逐新名字的國際指南，多半擦身而過。這份忽視，正是旅人的機會。
品嚐什麼
盛裝的加賀料理：日本海的地魚、治部煮，以及真正的金澤料亭視為「料理之半」的輪島塗與九谷燒的行列。菜單依季節與家傳的曆法，而非印好的套餐表。
訂位的真相
可透過官網連結的TableCheck（有英文介面）或一休線上預約，或以日語致電；店家要求最遲於三天前預約，且只接待預約客人。而這裡有個安靜的優勢：因為國際目光望向別處，つば甚的午席確實訂得到，往往在一般旅行規劃的時間內即可安排。在270年的座敷裡臨川用午膳，是介紹制名店花多少錢都給不了的體驗。因為不定休，營業日由我們致電時一併確認。取消費為前一天50%、當天100%；價格已含稅、20%服務費與兩小時包廂費。
獨自旅行的您請留意：訂位網站至今仍寫「大人兩位起」，過去也確實婉拒單人。如今因想來體驗的海外旅客增多，店家調整了做法——只要支付兩人份費用，一位也可接待。午餐 20,000 日圓×2、晚餐會席 27,500 日圓×2，包廂兩小時，飲品另計（2026年9月由本服務致電確認）。
適合這樣的您
想品味盛在漆器上的金澤歷史、而非爭奪吧檯座椅的旅人——以及蟹季晚餐未能如願、想要這座城市最堂皇慰藉的您。
- 店家的取消費
- 1 天前 00:00（日本時間）起50%
- 當日・有聯絡100%
- 當日・未聯絡（未到場）100%
由店家收取，並非本站。若方案另有規定，以方案規定為優先。
來源：TableCheck／2026-10-04 取得
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免費開放訂位提醒：前一天、開放當天早上（日本時間 8:00），以及已知時刻時約 30 分鐘前；每天陸續開放的餐廳則每週彙整一次。
Tsubajin: 預約常見問題
可以從海外預約Tsubajin嗎？
可以。TableCheck（官網連結，有英文介面）或一休線上預約，或以日語致電；最遲三天前預約。午席確實訂得到。 您可自行在網上預約，也可以委託我們的東京團隊；每席¥6,000的服務費僅在確認座位後才收取。
以這張餐桌為中心安排旅程
上方部分為推薦連結：若您透過這些連結預訂，我們可能獲得少量佣金，您的價格不會改變。餐廳從不為了被收錄或排名而付費給我們。 編輯方針
引用本頁
本頁資訊由東京團隊確認。歡迎附上連結引用：
Tsubajin — Teramachi, Kanazawa — SHOKU NOREN (確認日 September 2026).
https://shokunoren.com/zh-hant/restaurants/tsubajin-kanazawa
