金澤・片町
金澤おでん 赤玉
Kanazawa Oden Akadama
おでん · Oden
以日語預約
自1927年傳承至今的金澤關東煮——以昆布與小魚乾熬煮的清湯，不加醬油，並將蟹肉滿滿填回蟹殼奉上。
撰文 SHOKU NOREN Team事實最後查核 2026年9月查核方式
重點金澤風關東煮，清澈無醬油的高湯。訂位以日語電話為主，海外難以安排，因此由我們的東京團隊以日語電話代您申請訂位。
| 價位 | 單點制；冬季的蟹面每份 ¥2,500。價格為Hot Pepper刊載的參考價（2026年10月）。 |
|---|
| 營業時間 | 12:00–15:00、16:00–23:00（週日與假日至 22:00；最後點餐為打烊前 30 分鐘） |
|---|
| 公休 | 週一公休（週一逢國定假日時或有營業，請先致電確認） |
|---|
| 付款方式 | 僅收現金——不接受信用卡、電子錢包與QR行動支付 |
|---|
| 交通方式 | 片町，金澤的餐飲與夜生活匯聚之地 |
|---|
關東煮（おでん）——將蔬菜、魚漿製品與各式串物放入一鍋共用高湯中燉煮數小時的日本冬季家常味——在金澤自成一派，而赤玉自1927年起便守著這一派。東京的鍋因醬油而色澤深沉，這裡的高湯卻取自昆布與小魚乾，完全不下醬油，因此始終清淡透亮，讓每一樣食材保有自己的味道。店家中午開門，傍晚16:00再度營業——在晚餐時段之前便早早端出正經料理的金澤店家屈指可數，這裡便是其一。
你會品嚐到什麼
在那清淡高湯中慢燉的食材：車麩，如海綿般吸飽湯汁的麵筋圈，金澤關東煮的招牌食材；以店為名的「赤玉」，藏著一顆鵪鶉蛋的魚漿丸；還有鍋中一眾常見的夥伴。冬季的盛事是蟹面（kani‑men）——將香箱蟹（小型雌性雪蟹）的蟹肉與蟹卵細細拆出，填回自身蟹殼，再整只置入高湯。供應它的漁期於11月6日開放、12月29日結束，這道菜一年僅存在約七週，每份 ¥2,500，每日數量有限。價格為Hot Pepper刊載的參考價（2026年10月）。
訂位實情
這裡長年是間隨到隨吃的店——片町夜生活街區裡的吧檯與桌席，只收現金。自2026年6月起，晚間改為四個時段、預約優先，16:00以後的座位可透過官網日文線上表單、Hotpepper或電話預約；另保留部分免預約座位，午餐則完全不接受預約。冬夜門口依然會排起隊伍。但最該預訂的不是座位：店家每年秋天在自家網站公告蟹面開賣的日期，並接受螃蟹的預先訂購，而它照例會售罄。趕在11月解禁之時，以一通日語電話同時訂下座位與蟹面——這便是「吃到這道菜」與「只能讀到這道菜」的分野，也正是本訂位服務台替您撥出的那通電話。
適合造訪的人
在金澤停留一宿的旅人，在庭園與金箔工坊打烊之後，漫步片町巷弄一帶，想尋一處溫暖的在地小店，而非又一頓拘謹正式的晚宴——而在11月6日至12月下旬之間，還有那定義了此地時令的螃蟹。
有過敏或飲食限制嗎？ 製作日文飲食卡 →
免費開放訂位提醒：前一天、開放當天早上（日本時間 8:00），以及已知時刻時約 30 分鐘前；每天陸續開放的餐廳則每週彙整一次。
Kanazawa Oden Akadama: 預約常見問題
可以從海外預約Kanazawa Oden Akadama嗎？
可以，透過我們的東京團隊委託。16:00以後的晚間座位可透過官網的日文線上表單、Hotpepper或日語電話預約；午餐不接受預約（現場依序入座），晚間也保留部分免預約座位。蟹季請將蟹面與座位一併預訂。 我們以日語致電餐廳，每席¥6,000的服務費僅在確認到您的座位後才收取；訂不到，不收費。
以這張餐桌為中心安排旅程
上方部分為推薦連結：若您透過這些連結預訂，我們可能獲得少量佣金，您的價格不會改變。餐廳從不為了被收錄或排名而付費給我們。 編輯方針
引用本頁
本頁資訊由東京團隊確認。歡迎附上連結引用：
Kanazawa Oden Akadama — Katamachi, Kanazawa — SHOKU NOREN (確認日 September 2026).
https://shokunoren.com/zh-hant/restaurants/akadama-kanazawa
