在日本,吃河豚往往裹著一層儀式感:固定套餐、靜謐包廂,價位也一如這毒物的名聲般高不可攀。三浦屋自 1963 年起在淺草營業,守著更為古早的那份精神:江戶町人有句俗諺——「想吃河豚,卻又想活命」,而當他們終究還是吃了,吃得倒也隨性自在。這裡沒有套餐。 你可以單點野生虎河豚:生魚片、火鍋、烤白子,想吃多少就點多少。
品嚐些什麼
每天清晨於豐洲採購的野生(非養殖)河豚:薄如蟬翼、如菊花般鋪展的 tessa 生魚片;鮮爽利口、最後煮成雜炊收尾的 tecchiri 火鍋;嚼勁十足的魚皮沙拉、酥炸「排骨」,以及深冬時節的珍饈——白子,也就是河豚的精巢,烤至外脆內如卡士達般綿滑,正是熟客們緊盯著日曆的理由。據說附近相撲部屋的力士也是常客之一。
暖簾之見
觀音裏——淺草寺後方燈籠映照的藝伎小巷——才是淺草夜晚真正的所在,離喧囂的觀光人潮不過兩分鐘,卻恍如兩個世界。在此度過一個冬夜,一道一道地點著河豚,花費只需套餐店的一半,堪稱東京最動人的時令體驗之一。且留意這份節奏:本店整個夏季沉睡,待九月魚訊回來時方才甦醒。
適合這樣的你
冬季來訪的旅人(十一月至二月正值旺季)、想初嚐河豚卻不願多付正式套餐溢價的嚐鮮者,以及任何在夜色中探訪寺院後巷的人。



