熊本的肉是馬肉，而每位旅客都會問：這座城市的人究竟在哪裡吃馬肉——不是商店街觀光客去的樓層，而是掛著紅燈籠、常客的燒酎酒瓶排在吧檯後方的那種店。五郎八就是那家店。招牌寫著「五郎八」，連熊本人也得被告知它唸作「Iroha」；它就立在水前寺公園電車站正前方，距水前寺成趣園幾分鐘，賣馬肉已超過半世紀——在地媒體肥後Journal在2021年算出「創業56年」。Tabelog評論者將它選入2024與2025年的「居酒屋 WEST 百名店」。門面很小，店內卻出奇地深，熱鬧的是下班族與家庭，而非旅客。
吃什麼
全部單點。馬肉刺身——2026年初¥1,680——與馬肝刺身（¥1,500）配甜醬油、蒜與洋蔥。店的招牌是烤馬內臟（uma‑horumon，¥1,000），在鐵板上滋滋作響地端上，評論者也會一併點烤馬腹肉條（himo）。與馬肉同樣常被提起的，是一座小山般的炒豆芽（¥450），醬油調味，本身就是名物。此外還有櫻納豆（馬肉拌納豆）、串燒拼盤，最後以什錦麵（chanpon）或¥600的拉麵收尾。喝的是燒酎。2026年1月兩人吃得盡興，合計¥6,080。只收現金。
訂位實況
沒有開放日、沒有平台、沒有官網：您以日語致電096‑382‑6336。Tabelog、Retty與Jalan都只列電話一種管道，Hot Pepper與Gurunavi的頁面沒有訂位功能。幾乎每晚都被預約填滿——評論者描述平日晚上訂滿、週六18:30入店時店內約三十五人、未訂位的客人以「19:00前離開」為條件才獲准入座，還有一位客人在2026年6月靠「有空位再通知」的候補訂到了隔天的位子。1月某晚，訂位電話響個不停。本訂位服務以日語致電，最好提前數週，並詢問是否限時——一位假日到訪的評論者提到嚴格的用餐時限。店家未公布取消條款、最少人數或單人用餐的規定；因為有吧檯，我們會問。電話受理時間亦未公布，但有評論者在中午打通過。午餐——在地媒體寫12:00–14:00，有什錦麵與內臟定食——未出現在Tabelog上，訂位時當作待確認事項。
適合這樣的您
在熊本待一晚、想用這座城市的方式、以居酒屋的價格吃馬肉的旅客；從熊本城那側搭電車幾站，就在水前寺成趣園隔壁。不適合想要安靜吧檯、刷卡或套餐的人。
