道頓堀 今井

在道頓堀最喧鬧的一段，河道映著霓虹與招牌熠熠生輝，唯有一間店面放低了音量：一株柳樹、一盞紙燈籠、一幅暖簾。道頓堀今井於 1946 年在此開業，其家系卻可追溯得更遠——遠至 1838 年創立的芝居茶屋「稻竹」，那時這條街正是大阪的戲曲花街。掀開暖簾走進去，喧囂便悄然遠去。

這裡吃什麼

招牌是狐狸烏龍麵——柔軟的小麥麵條上覆著一片油亮的甜炸豆皮——生意興隆的日子裡，廚房一天要送出約莫六百碗。它的靈魂在於高湯：以北海道的天然昆布，佐九州的鯖魚與沙丁魚片提引而成，隨點隨煮，而非整日守著一鍋。端上桌時色如淡金、幾近清澈，這正是大阪人談起今井時，語氣宛如談起一座神社的緣由。

那道靜謐的門扉

反差正是這裡的體驗。門外是道頓堀滿溢的嘉年華喧騰；門內是一室靜謐，榻榻米座席與昆布高湯的香氣。店前的柳樹與燈籠本身已成為地標——在一條每隔幾年便重新改頭換面的街上，它是老大阪一處恆定不移的座標。尖峰時段，人龍沿著人行道排開，卻穩步前移，似乎無人在意這份等候。

何時最宜前往

旅程過半，當道頓堀的喧鬧奇景開始令你生膩，你只想要一碗溫暖而實在的麵——一碗自霓虹到來之前便始終如一製作至今的麵。