Depachika⁠——日本百貨地下美食街完全解析

地球上最好的美食街不在巴黎或倫敦⁠——它在東京的地下，藏在被日本人當作市民制度看待的百貨公司底下。Depachika（depaato＋chika，「百貨公司地下街」）是餐廳級美食、贈禮文化與零售劇場相撞的地方⁠——沒有在這裡待上一小時，就不該離開日本。

地下有什麼

整整一到兩層樓，像一座櫃位之城：

• 熟食⁠——名店的分店按份出售自家招牌：鰻魚、炸豬排三明治、天婦羅、烤牛肉、京都風燉煮蔬菜。
• 壽司與便當⁠——從日常飯盒到足以匹敵中價位吧台的傑作。
• 和菓子與法式甜點⁠——日本的菓子傳統與世界級的法式傳統並肩而立；光是季節和菓子的陳列就值得專程一趟。
• 清酒、茶、味噌、柴魚⁠——發酵的食材庫化作禮品的模樣。
• 水果精品店⁠——著名的一萬至三萬日圓蜜瓜的家：這不是買菜，而是日本正式的禮品水果文化，一莖一果的無瑕果實，是帶著果梗的珠寶。

三種用法

1. 晚餐。 Depachika便當是東京最好的休閒晚餐⁠——而從晚上七點左右開始，傳說中的夜間折扣登場（隨櫃位清庫存打八折到五折），把餐廳級的食物變成全城最精彩的平價野餐。最適合獨旅者從吧台連戰中休息的一夜。
2. 伴手禮。 盒裝和菓子、仙貝、各地銘菓與茶⁠——預設就有贈禮包裝、經得起飛行，比任何機場商店高出一個檔次。這裡正是日本人自己購買手土產的地方。
3. 免費博物館。 在季節陳列之間待上一小時，學到的日本食文化⁠——什麼當季、贈禮如何分級、完美值多少錢⁠——比任何一本書都快。

偉大的那幾座

伊勢丹新宿（公認的巔峰⁠——搭配我們的新宿指南）、氣派的銀座名門（銀座指南），以及淵源深厚的日本橋元祖們⁠——百貨公司本身正是從吳服商在此誕生（日本橋指南）。每座大城市都有自己的名店⁠——大阪梅田的地下街本身就是一場朝聖。

像本地人一樣攻略

餓著肚子去，來者不拒每一份試吃，在傍晚人潮掃薄好便當之前買⁠——或在七點折扣開始之後買。幾乎用不到現金（百貨公司什麼都收），任何商品開口即可包成禮盒，唯一真正的錯誤是低估自己會待多久。這是日本最容易入手的偉大美食體驗：不用訂位、不用會話、不用排隊⁠——這個國家的卓越，一盤盤擺好，就在樓下一層。