东京・浅草
美家古
Bentenyama Miyakozushi
鮨 · Sushi
以日语预约
冷藏问世之前的寿司本味——一座传承自寿司创始者一脉、已有一百六十年历史的老铺，距浅草寺仅两分钟。
撰文 SHOKU NOREN Team事实最后核查 2026年9月核查方式
重点传统江户前寿司——冷藏时代之前的正统流派。订位以日语电话为主，海外难以安排，因此由我们的东京团队用日语电话代您申请预订。
| 价位 | 套餐 ¥8,800–18,260（含税） · 渍盖饭 ¥3,300 起 |
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| 营业时间 | 午市 12:00–14:30 · 晚市 17:00–21:00 · 周日及节假日 12:00–18:00，中间不休息 |
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| 公休 | 每周一，以及每月第一、第三个周日 |
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| 座位 | 16——吧台6席，餐桌10席 |
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| 包厢 | 无包厢——可整店包场，至多20人 |
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| 付款方式 | 可刷卡（不支持电子货币及二维码支付） |
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| 交通方式 | 浅草站步行3分钟——就在寺院旧钟楼旁，老铺于1866年在此创立 |
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冷藏尚未问世之前，江户前寿司本身就是一门保存的技艺：以醋腌渍、浸入酱油、炖煮、压制——要在江户的街边摊上安全卖鱼，唯有这些办法。弁天山美家古寿司自1866年起便一直供奉这套最初的正统：初代店主师承华屋与兵卫（被公认为握寿司的发明者）一脉，在浅草寺钟楼旁开店至今。这间老铺至今仍完整沿用那套古老的“文法”：渍け（酱油腌渍）、醋缔（醋渍）、昆布缔（以昆布夹鱼压制入味）、煮切（刷在寿司上的调味酱油），以及诘め（色深味甜的煮汁）。第五代店主内田正——一位著有寿司史著作的行家——笑着这样说道：“如今生食才是潮流，我们的寿司已经过时了。”而第六代（他最出色的弟子，并非血亲）却刻意将这份“过时”坚守至今。
您将品尝到什么
小肌（醋渍的窝斑鰶——衡量江户前职人手艺的试金石）、酱油浸渍的金枪鱼、炖至软嫩并刷上世代续养酱汁的星鳗、水煮文蛤、以古法处理的乌贼，还有裹入虾蓉煎制的玉子烧。套餐¥8,800–18,260，每次以数贯为单位盛于木制“下驮”托台上分批端出，因此没有一贯会在您用餐时风干等候。日本首屈一指的美食漫画*《美味大挑战》*，曾让第五代店主成为反复登场的角色；据说其作者每每一下飞机便径直奔来此处。
预约的真实情况
可通过食べログ在线预约吧台与餐桌座位，也可致电03‑3844‑0034（日语）。而且这家店对规矩是认真的：迟到超过三十分钟，预约当场作废。仅十六座，周一及每月第一、第三个周日休息；但其余的周日则是12:00–18:00全天连续营业——这是东京正统寿司界几乎独一无二的午后时段，正好与浅草寺的上午行程无缝衔接。无论哪种方式，在正常的行程规划期内都能订到座位；我们的预订服务也能在出发前一并确认三十分钟规则，以及哪个周日有营业。
适合谁
“新鲜”已经吃够、想品尝以两个世纪的技艺而非冷藏冰柜成就的版本的人；或者正在安排浅草一日行程、希望在一个下午之内同时领略寺院、钟楼，以及在其身旁诞生的这道料理的人。
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免费开放订位提醒：前一天、开放当天早上（日本时间 8:00），以及已知时刻时约 30 分钟前；每天陆续开放的餐厅则每周汇总一次。
Bentenyama Miyakozushi: 预约常见问题
可以从海外预约Bentenyama Miyakozushi吗？
可以，通过我们的东京团队委托。可通过食べログ在线预约，或以日语电话预约。周日下午照常营业——对旅客而言是难得的黄金时段。迟到超过三十分钟，预约即被取消。 我们用日语致电餐厅，每席¥6,000的服务费仅在确认到您的座位后才收取；订不到，不收费。
以这张餐桌为中心安排旅程
上方部分为推荐链接：若您通过这些链接预订，我们可能获得少量佣金，您的价格不会改变。餐厅从不为了被收录或排名而付费给我们。 编辑方针
引用本页
本页信息由东京团队确认。欢迎附上链接引用：
Bentenyama Miyakozushi — Asakusa, Tokyo — SHOKU NOREN (确认日 September 2026).
https://shokunoren.com/zh-hans/restaurants/miyakozushi-asakusa
