福冈是日本最便捷的美食门户——机场距市中心仅五公里——大多数游客从不曾离开这里。这是个错误。九州串联起全国最好的一些经典寿司、独具一格的温泉料理，以及别处遍寻不着的特产，而这一切几乎都可乘火车抵达。以下是一条走得更远的一周行程。
第1–2天 — 福冈，门户之城
落地、放下行李，当晚就开吃。福冈的屋台——露天路边食摊——约在傍晚六点沿中洲河畔与天神街角亮起灯火：豚骨拉面、烤鸡串，应有尽有。这座城市也为有备而来的人藏着几家硬核寿司。完整的第一段行程规划，连同逛摊的门道，都写在我们的福冈：通往九州美食路线的门户一文中。
第3天 — 唐津，经典的柜台
一班直达普通列车从福冈机场线出发，约80分钟即可抵达唐津，无需换乘——这是一座面朝玄界滩、以陶瓷闻名的城下町。前来的理由是鮨処つく田：七个座位，以江户前技法处理玄界滩的鱼获，米其林二星，盛于当地窑口自制的陶器之上——同等水准下，价格约为东京的一半。请提早预订；它每季度通过仅限日语的系统放出座位。
第4–5天 — 南下熊本
经博多折返，搭乘九州新干线南下。在熊本，招牌是马肉刺身（basashi）——生马肉切成薄片，配蒜、姜与酱油食用——这是当地真正引以为傲的一道菜，遍布全城的居酒屋。基本在2016年地震后修复的熊本城，是白天行程的核心。
第6–7天 — 由你选择的收尾
- 东行别府，在蒸腾热气中泡温泉、享用割烹料理。
- 乘新干线继续南下鹿儿岛，在活火山下品尝海湾寿司。
- 返回福冈乘机离开，此行已吃遍这座岛屿的宽度。
现实中的交通安排
这条路线几乎全程依赖铁路——福冈到唐津再到熊本，长途路段由新干线承担。唯一硬性预订是つく田的季度放位，其余皆为随到随吃。告诉我们你的日期，我们会为你算准柜台的时间，并把列车逐一衔接妥当。
