福冈机场距市中心仅五公里——搭地铁到博多站不过五分钟。日本没有第二个门户能让你在出关当晚就坐进美食摊位。这一地理上的巧合，让北九州成为全日本最轻松的顶级美食路线，而几乎没有一条面向海外旅客的行程用到它。
第一夜——福冈屋台
这座城市的露天美食摊约从傍晚六点开始亮起灯火——中洲的河畔一排、天神街角的经典老店（金金酱正是烧拉面的发明者），甚至还有一处由法国人经营、在灯笼下斟酒的摊位。规矩很简单：每人至少点一道菜，会有一笔小额座位费，随身带现金，轻装出行。预算几千日元，一摊接一摊地逛。若想体验另一个极端，福冈还藏着一位三星寿司传奇（鮨さかい——十个座位，一位难求），留给愿意提前很久规划的人。
第二天——唐津：先陶艺，再上柜台
从机场线可直达唐津，约九十分钟车程——这是一座临玄界滩的城下町。午后不妨造访中里家陶匠的隆太窑，当晚你将在 鮨処つく田（详见我们的专访）用他们的陶器进餐：七个座位，师承清田的江户前技法，在 2019 年米其林地方指南中摘得二星，同等水准之下价格约为东京的一半。夜宿洋洋阁——这座 1893 年的木造旅馆，还拥有自己的陶艺展廊。
第三天——呼子鲜鱿，随后蒸汽升腾
向北三十分钟，呼子的早市自捕鲸时代起便日日开张；港边的餐馆供应新鲜到近乎透明、上桌仍在蠕动的鱿鱼（大致三月至十一月为季）。之后折返博多，乘 Sonic 特急东行：别府，全球温泉产量之冠。埋进沙浴，游览钴蓝色的「地狱」，最后在 廣門（详见我们的专访）收尾——前提是你抢到了它每月十点开放的预约，而这恰是我们服务台最擅长的事。
第四天——以及更远
从大分飞离，或索性再往深处走：九州新干线从博多出发，八十分钟即达鹿儿岛，鮨匠のむら 在冒烟的火山脚下，以仅八个仅限电话预约的座位供应同一片海湾的渔获。
现实层面的交通安排
以上全程皆可依托铁路——唯一可选择自驾的路段是唐津至呼子。这条路线三顿旗舰晚餐的餐饮总花费：每人约 ¥90,000，还不及银座一顿炫技晚宴。真正棘手的，是廣門的开放日、のむら那条只讲日语的电话专线，以及顺应时令的排程（暖季吃鱿鱼，冬季享河豚与蟹）。把你的日期告诉我们；这正是我们最乐于打造的行程。
