长崎曾在数个世纪里是日本面向世界的唯一窗口，这一点也写在它的餐桌上。卓袱料理——一种让日本、中国与荷兰风味在大盘共享中相会的宴席——是这座城市独有的菜系，而花月正是在历史之中款待这道料理。本店坐落于引田屋旧址之上，那是1642年在丸山花街开设的一座气派茶屋；1960年，此地被指定为长崎县史迹。这是一家仅限预约的名店，而这份预约所承载的，远不止一顿饭。
你将品尝到什么
卓袱料理，以它本应被享用的方式呈上：一圈宾客围坐，伸手取自大盘之中，将长崎往昔的日本、中国与荷兰三重脉络一同陈列于席间。午餐价位在 ¥8,000 至 ¥13,000；卓袱全套则从 ¥15,000 左右起。料理在榻榻米厅室中供奉，含包间在内，与这一场合的庄重相得益彰。
厅室及其历史
这座建筑将它的故事镌刻在每一处表面。在龙之间——龙室——立柱上的一道刀痕，相传出自坂本龙马之手；月之间——月室——则俯瞰着一座据说曾为胜海舟所钟爱的庭园。本店设有一座名为「春光馆」的收藏馆，藏品中包括龙马亲笔的墨迹。用餐之际，你实则置身于一座幕末年间的博物馆之中。
谁适合预约
那些希望在长崎品尝卓袱料理的旅人——愿意在这座将全部对外交往史都写入厅室之中的地方用餐，并愿依本店所需提前预约的人。
