오랫동안 나고야의 스시에 대한 솔직한 조언은 “다른 도시에서 드세요”였습니다. 그것을 바꾼 것이 2022년 11월 문을 연 스시 하나쿠루마입니다. 나고야역에서 도보 2분 지하에, 긴자 “스시 아라이”의 주인 아라이 유이치 씨의 감수로 카운터가 생겼습니다. 발상은 명쾌합니다. 아이치의 바다——미카와만·이세만——와 동해의 생선에 에도마에 기법을 더해 한 번에 8명에게만 낸다. 다베로그는 2025년 “스시 EAST 100명점”에 선정했습니다. 여행자에게 정말 유용한 건 혈통보다 운영 방식입니다. 하루 3회 일제 스타트, 영어 사이트 Pocket Concierge 등록, 그리고 지금도 예약을 받는 전화번호.
무엇을 먹는가
코스는 둘. 점심은 니기리 15관에 마키와 국이 딸린 니기리 코스 ¥22,000, 저녁은 오마카세 ¥34,100으로 쓰마미에서 니기리로 이어집니다. 둘 다 세금 포함이며 서비스료는 없습니다. 손님 기록에는 붉은 식초 샤리, 성게와 다시마 절임 흰살 생선 같은 쓰마미의 흐름이 있고, 2026년 어느 저녁은 2명 음료 포함 약 9만 엔이었습니다. 알레르기는 예약 시 알리고, 강한 향수나 헤어 제품은 삼가 달라고 가게는 요청합니다. 어린이는 중학생 이상, 어른과 같은 코스를 먹을 수 있는 경우만 가능합니다.
예약의 실제
추첨은 없고, 예약장은 드물 만큼 훤히 보입니다. 가게는 전화(052‑433‑5855)를 내걸고, OMAKASE·잇큐·구루나비·PayPay 구루메·Pocket Concierge로 온라인 예약도 받습니다. 이 가운데 Pocket Concierge는 영어로 쓸 수 있는데, 도쿄 밖에서는 드문 경우입니다. OMAKASE는 매월 1일 15:00(일본 시간)에 다음 달분을 공개(2026년 9월 11일 시점 10월 31일까지 접수 중, 다음 공개는 10월 1일 15:00), 수수료 좌석당 ¥390, 예약 횟수 제한 없음. 잇큐에는 같은 달 안에 18:00과 20:30 빈자리가 아직 표시돼 있었습니다. 각 타임은 일제 스타트——점심 12:00, 저녁 18:00과 20:30——이며 시간 엄수를 요구합니다. 수요일 휴무. 후기는 이 수준의 카운터로는 “비교적 예약이 쉽다”고 하고, 2025년 말에는 OMAKASE로 4일 전에 자리를 잡은 사례도 있습니다.
특정 타임의 카운터, 알레르기 전달, 3명을 같은 타임에——그런 사람 손을 거친 확인을 원하신다면 저희 데스크가 일본어로 가게에 전화해 직접 예약합니다. 각 예약 사이트의 취소료는 7일 전부터 50%, 3일 전부터 100%, 당일 인원 변경은 전액. 잇큐는 1명부터 예약할 수 있고 해외 손님에게는 호텔명과 연락처 기입을 요청합니다. 주류 반입은 불가입니다.
온라인으로 직접 예약하실 수도 있고, 저희 도쿄 데스크에 요청하실 수도 있습니다. 이 자리 요청하기 →
이런 분께
신칸센으로 나고야에 도착하거나 떠나는 일정에서 시내를 가로지르는 택시 없이 제대로 된 스시를 한 번 먹고 싶은 여행자에게. 늦은 열차 뒤 20:30 타임이 고마운 분께. 영어 예약 페이지의 안심은 원하지만 전화 한 통으로 확실한 카운터석을 잡고 싶은 방문객에게.
무료 예약 오픈일 알림: 전날, 오픈 당일 아침(일본 시간 8시), 시각을 알면 약 30분 전. 매일 조금씩 열리는 가게는 주 1회 요약으로 알려 드립니다.
Sushi Hanakuruma: 예약 관련 자주 묻는 질문
Sushi Hanakuruma을(를) 해외에서 예약할 수 있나요?
네. 일본어 전화, 또는 온라인——OMAKASE는 매월 1일 15:00에 다음 달분 공개, 잇큐·Pocket Concierge에 실시간 빈자리, 며칠~몇 주 전에 잡았다는 후기가 많음. 온라인으로 직접 예약하시거나 저희 도쿄 데스크에 요청하실 수 있으며, 좌석당 ¥6,000의 수수료는 예약이 확정된 경우에만 청구됩니다.
