首頁 · 餐廳 · villa del nido長崎・雲仙・國見
villa del nido villa del nido
イタリアン · Italian
席位稀少
長崎 邊陲 的八席 義大利 餐廳 —— 每月 一次 的 開放日， 以及 真的 會動 的 候補 名單。
撰文 SHOKU NOREN Team 事實最後查核 2026年9月 查核方式
重點 只用島原半島食材、皮埃蒙特修業的義大利料理；米其林一星（福岡・佐賀・長崎2019）。訂位以日語電話為主，海外難以安排，因此由我們的東京團隊以日語電話代您申請訂位。
價位 無菜單每人約¥20,000–30,000（含稅與服務費）；飲品另收10%服務費 營業時間 午餐週四、五12:00；晚餐週六、日、一18:00——各一場，所有人同時開餐 公休 週二、週三 座位 八席，2026年改裝後每個座位都面向窗戶；無包廂 付款方式 可刷卡；餐點價格含稅與服務費 交通方式 島原鐵道多比良站計程車3分鐘；多比良港5分鐘——需自駕或計程車 人數 可單人訂位 服裝 商務休閒 飲食限制 部分過敏無法處理（請於訂位時確認）
國見是島原半島北岸的農漁小鎮，距長崎機場一小時；主廚自己在部落格上也承認，這是個偏遠到不太適合開餐廳的地方。吉田岳史1981年生於雲仙，在東京的大學修讀國際文化，26歲赴皮埃蒙特修業一年，返鄉後於2015年開設villa del nido——意為「巢」。米其林指南第一本長崎版（福岡・佐賀・長崎2019）授予一星；食べログ自2022年至2026年每年頒予Bronze，並列入西日本義大利餐廳百名店。2026年春天，餐廳重新改裝，讓八個座位全部靠窗，營業時段也隨光線重排：午餐在週四與週五，晚餐——「傍晚與夜之間的時刻」——在週六、日與週一。
吃 什麼 約八道菜、以起司或甜點收尾的無菜單，幾乎全由國見與有明海當週所產、以及主廚直接合作的生產者供應：有明海的螺以白酒蒸過，鋪在在地原生種福島南瓜泥上，佐宇久島的鹽漬海膽；鄰近農田的蔬菜；用發酵加深風味、減少浪費。2025年的評論者為套餐支付約¥20,570；餐點含稅與服務費，飲品另加10%。餐廳請客人避免濃烈香水，沒有兒童菜單（孩童可與大人吃同一套餐），無法應對小麥過敏或多項過敏。
訂位 實況 日本訂位指南在2025年記錄的規則是每月開放 ：每月首個營業日，電話訂位簿開放至兩個月後的月底。三個月後的日期不會被拒絕，而是排隊——餐廳曾指引客人登記Pocket Concierge的候補名單，該平台也全天候受理線上訂位；餐廳自己也註明營業時間中電話難以接通。實際情況比規則寬鬆：2026年8月31日主廚寫道9月與10月仍有座位，評論者也描述提前一個月線上訂到。本訂位服務會在開放日以日語致電餐廳，並持續替您追蹤真正想要的日期的候補名單。
同一場的客人同時開餐，遲到可能錯過菜色。依餐廳在Pocket Concierge上的答覆，接受單人客人。午餐有代駕服務；最近的住宿搭計程車即達。
適合 這樣 的您 把島原半島——雲仙溫泉、小濱的蒸氣、有明海的潮間帶——加進長崎行程的旅人；以及想看看一間正統義大利廚房，在唯一的供應商就是這座小鎮時會做出什麼的每一位。
有過敏或飲食限制嗎？ 製作日文飲食卡 →
☆ 追蹤這間店 免費開放訂位提醒：前一天、開放當天早上（日本時間 8:00），以及已知時刻時約 30 分鐘前；每天陸續開放的餐廳則每週彙整一次。
villa del nido: 預約常見問題 可以從海外預約villa del nido嗎？ 可以，透過我們的東京團隊委託。日語電話或Pocket Concierge線上；訂位簿於每月首個營業日開放至兩個月後。 我們以日語致電餐廳，每席¥6,000的服務費僅在確認到您的座位後才收取；訂不到，不收費。
以這張餐桌為中心安排旅程 上方部分為推薦連結：若您透過這些連結預訂，我們可能獲得少量佣金，您的價格不會改變。餐廳從不為了被收錄或排名而付費給我們。 編輯方針
引用本頁 本頁資訊由東京團隊確認。歡迎附上連結引用：
villa del nido — Kunimi, Unzen, Nagasaki — SHOKU NOREN (確認日 September 2026).https://shokunoren.com/zh-hant/restaurants/villa-del-nido-unzen
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