沖繩自有一方廚房，與本島大不相同，而許多人正是來到うりずん（Urizun）與它相遇。這家店開業於一九七二年八月十五日——正是沖繩回歸日本的那一年——由已故創辦人土屋實幸一手創立，如今已近乎成為沖繩居酒屋的聖地。田芋天婦羅（duru-ten）便誕生於此，那道以搗爛的田芋製成的炸餅，如今已是琉球料理的經典。而讓古酒（kusu，陳年泡盛）文化重見天日的，正是うりずん，無人能出其右。
品味所在
琉球料理的全貌盡在於此，從家常菜到昔日宮廷御膳的精緻菜餚，而其核心正是這家店首創的田芋天婦羅。佐餐之酒，店裡備齊了縣內各家酒廠的泡盛，這一收藏使它成為陳年泡盛傳統的旗手。這是一處僅供晚間的所在，坐落於那霸的榮町一帶。
泡盛的守護者
うりずん不只是一家餐廳，更是一位守護者：守護著它親手創造的田芋天婦羅，也守護著它助力復興的古酒文化，在鮮有他人問津之時，將全島的酒廠匯聚一堂。坐在這裡，便是在一室之中，暢飲沖繩烈酒傳統的全部脈絡。
適合同行的人
那些渴望在這家定義了沖繩飲與食的老店，親嚐島嶼原味料理與美酒的旅人；也是那些願意提前訂位的人——因為這座島對此地的鍾愛，絲毫不亞於遠道而來的訪客。
