沖繩・那霸・久茂地
琉球料理 美榮
Mie
琉球料理 · Ryukyu
以日語預約
一棟紅瓦木造老宅，獨自立於那霸的辦公大樓之間；自1958年起，琉球王朝的宮廷料理在此從未間斷。
撰文 SHOKU NOREN Team事實最後查核 2026年9月查核方式
重點琉球王朝的宮廷料理 — 自1958年由同一個廚房守護至今。訂位以日語電話為主，海外難以安排，因此由我們的東京團隊以日語電話代您申請訂位。
| 價位 | 午間 主廚套餐 ¥3,500 · 梅 ¥6,000 · 花 ¥8,000 · 晚間 紅花 ¥11,000 · 百合 ¥15,000 · 刺桐 ¥18,000（含稅） |
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| 營業時間 | 午間 11:30–15:00 · 晚間 18:00–22:00 |
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| 公休 | 週日・週一 · 新年（1/1–3）· 舊曆盂蘭盆 |
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| 座位 | 六間包廂共38席，每間容納1〜12位（可合併至22位） |
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| 包廂 | 有 — 整館僅由六間包廂構成 |
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| 付款方式 | 可用Visa・Mastercard · 不收電子支付 |
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| 交通方式 | 從單軌電車縣廳前站步行5分鐘 · 無停車場 |
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沖繩並非一直屬於日本：直到1879年，這裡是琉球王國——一個往來於中國與江戶之間、以朝貢貿易立國的宮廷，擁有自成一格的宮廷料理。而美榮，正是那套料理至今仍在烹煮的地方。它開業於1958年，創辦人古波藏登美1912年生於舊王都首里；她的食譜承自末代琉球國王四男、尚順男爵身邊的圈子，經由戰前致力在王國料理消失之前將其記錄下來的研究會傳承至今。1960年，店遷入至今仍在使用的家宅——久茂地一棟紅瓦、灰泥牆的木造房屋，如今獨自立於辦公大樓之間，1996年獲那霸市都市景觀獎。2016年，為了保住這棟房子，美榮交由沖繩美麗島財團（沖縄美ら島財団）照管——食譜、漆器與文書被保存與研究，而廚房的火不曾熄滅——沖繩縣亦依琉球料理傳承人制度予以認證。
吃什麼
最高階的「刺桐（deigo）」套餐上有東道盆——王國時代的漆器盛盤，載著七件手筆：飾紋墨魚、旗魚昆布卷、以沖繩島魚 gurukun 製成的三色魚板、捲入豬肉味噌的薄餅 pōpō、以豬肉包裹的牛蒡。其間有 minudaru——覆上黑芝麻蒸熟的豬里肌；rafute——以醬油與泡盛（沖繩原生的米製蒸餾酒）燉煮半日的滷豬肉；以及中身汁——豬內臟反覆清洗數十次，直到湯色清澈，再以島胡椒提香。收尾是豆腐餻——以泡盛與紅麴發酵至近乎乳酪質地的豆腐，一次只取米粒大小入口。
訂位的現實
這間屋子由六間包廂構成，僅此而已——共三十八席，每間容納一至十二位。因此它不是一席一席地滿，而是一間一間地滿；包廂訂完，當日的接待便可能就此結束。即使一位客人，也有自己的包廂。電話是唯一的入口，且以日語應答；週日、週一、新年與舊曆盂蘭盆全館休息，十二歲以下兒童謝絕入席。包廂、套餐等級與時間，都在一通日語電話裡談定——而那通電話，正由我們的訂位窗口代為撥出。
適合這樣的你
想品嚐日本境內唯一承自另一個王朝的料理——或想在那霸度過一個晚上，吃到與居酒屋式沖繩料理毫無相似之處的東西，就在這條街上最後一棟老宅裡。
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免費開放訂位提醒：前一天、開放當天早上（日本時間 8:00），以及已知時刻時約 30 分鐘前；每天陸續開放的餐廳則每週彙整一次。
Mie: 預約常見問題
可以從海外預約Mie嗎？
可以，透過我們的東京團隊委託。僅接受電話訂位（098-867-1356），以日語應答。即使一位客人也會安排包廂；包廂訂滿時，當日可能提早結束接待。由我們的訂位窗口代為致電。 我們以日語致電餐廳，每席¥6,000的服務費僅在確認到您的座位後才收取；訂不到，不收費。
以這張餐桌為中心安排旅程
上方部分為推薦連結：若您透過這些連結預訂，我們可能獲得少量佣金，您的價格不會改變。餐廳從不為了被收錄或排名而付費給我們。 編輯方針
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Mie — Kumoji, Naha, Okinawa — SHOKU NOREN (確認日 September 2026).
https://shokunoren.com/zh-hant/restaurants/mie-naha
