松籟庵

松籟庵坐落於嵐山龜山公園之內、保津川畔之上，前身為日本前首相近衛文麿的別邸。這是一處名副其實的隱世之所，須徒步穿越嵐山的林間方能抵達；此地供應當季豆腐懷石，主角正是聞名遐邇的森嘉嵯峨豆腐。晚餐僅接受預約。

餐點內容

一餐的核心是湯豆腐——於席間以文火慢煮的豆腐，選用森嘉的嵯峨豆腐，這款豆腐以其細膩口感與純淨滋味備受推崇。圍繞著它，廚房呈上一席緊隨時令、以蔬食為主而講究細膩的懷石料理。這是一種信賴單一食材便足以撐起整餐的料理，而在此，這份信賴得到了最好的回報。

建築本身

別邸的歷史本身即是這一餐的一部分：榻榻米雅室面向河川與林木蒼翠的山坡而開，保津川激流之聲填滿了每一段靜默。抵達此處需要一份心意——山徑穿園而過，遠離嵐山中心的觀光人潮——而這份付出換來的，是這一帶難得一見的靜謐。京都少有雅室能如此貼近流水。

適合的時刻

適合在嵐山度過一個悠緩的午後，或享用一頓預約好的晚膳——當你渴望的是與世隔絕的清幽，以及一餐靜謐的當季料理，而非熱鬧喧騰的排場。