松籟庵的前身，是太平洋戰爭前夕出任日本首相的近衛文麿的別邸，坐落於龜山公園內、俯瞰保津川的山坡上。這裡談不上有什麼街道門牌：你得先離開渡月橋的人潮，沿河向上游步行，再攀上一段林間坡道，一道門才終於現身。自 2004 年起主理這座宅邸的，是現役書法家暨水墨畫家小林芙蓉——她的手筆無處不在：室內懸掛的書畫、一餐的節奏，乃至為了守護這份靜謐而婉拒國中以下孩童入席的規矩。
餐點內容
豆腐懷石——懷石即日本正式的多道式料理，在這裡則圍繞單一食材重新構築。核心是湯豆腐，於席間以文火慢煮的豆腐，選用森嘉的嵯峨豆腐；森嘉是本地的豆腐舖，京都的料理人提起這種風格時，往往直接以它的名字代稱。豆腐柔軟得須以湯匙舀取，甘甜來自黃豆本身而非任何調味。環繞其側的，是揚出豆腐（炸豆腐浸於高湯）、當季前菜拼盤，以及隨月份更迭的蔬食料理。午間套餐 ¥5,500 至 ¥8,000，晚間 ¥9,000 至 ¥12,000，兩者皆備完整的全素版本——在懷石之家中，素食是廚房的母語而非通融，這樣的店寥寥可數。
訂位實情
電話、日語，別無他途——這家店完全不接受網路訂位。午間若榻榻米雅室尚有餘裕，可容納未訂位的客人；晚餐則只存在於預約之中，且期限嚴格：前一日 17:00 之前。也請留意店休——週三公休，唯黃金週與 11 月紅葉季例外，屆時峽谷上方的楓紅正是此行的全部意義。對身在海外的旅人而言，這是最棘手的一類餐廳：沒有任何平台收錄，沒有表單可填，只有一通必須在京都營業時間內、以日語撥出的電話。而這通電話，正是我們的訂位台要替您撥的——確認套餐、若有空位則安排臨川雅室、敲定時間，再將一份完成的訂位交到您手上。
適合這樣的你
想在京都度過一個毫無排場的夜晚：一間懸於流水之上的榻榻米雅室、一餐將全副信任交付單一食材的料理，以及從最安靜的房間，體會這片全京都最擁擠的名勝。素食者，請先訂這一家。
