如今在世界各地飯店裡上演的這道料理，據說便起源於此——一九四五年的廢墟之中。終戰甫過，藤岡重次便在神戶開設了みその，在生田神社的參道旁，架起一塊自船塢回收而來的鐵板。他在上面煎烤從黑市購得的但馬牛——「神戶牛」的認證，正是授予這一在地牛種最頂級的屠體。附近歌舞廳的舞者們帶來了駐日盟軍的軍官，鐵板煎牛排的想法就此流傳開來，鐵板燒自此有了自己的起源故事。みその至今仍自稱「元祖」——始創者——而這座城市從未認真反駁過。
餐桌上的滋味
牛肉，在距您座位一臂之遙處現煎：神戶牛，以及 A4、A5 等級的黑毛和牛——日本黑毛和種屠體評級的最高兩級。菜單以一份 150 克的牛排為軸心編成套餐：晚市的神戶牛套餐依配菜組合不同，為 ¥23,000–¥30,000（未稅）；A5 和牛版本約低一萬日圓。午市神戶牛套餐 ¥21,000，和牛午市套餐約 ¥11,000 起——這是不必付出整晚帳單、便能坐上鐵板前的實在入口。10% 服務費僅於晚市收取。
訂位的真相
本店佔據三宮一棟家族自有「みそのビル」的頂部兩層——七樓吧台 14 席、八樓 22 席——與昔日第一座攤子所在的參道僅數步之遙。訂位僅限電話、以日語進行；沒有可供緊盯的線上日曆，而店家對訂位簿相當嚴格——遲到三十分鐘且未事先聯絡，訂位即自動取消。全年僅於 12 月 30 日至 1 月 3 日的年末年始休業。對海外旅人而言，那條電話線幾乎就是全部的障礙；對一個以日語運作的訂位服務台而言，這是一通兩分鐘的電話——在您落地之前，座位與套餐早已確定。
值得一訪，若您
想在據說是鐵板燒吧台發祥之地品嚐神戶牛——在賦予這牛肉其名的城市裡，就著那方鐵板。
