京都・南禪寺
瓢亭
Hyotei
懐石 · Kaiseki
需提前訂位
一間發跡於南禪寺山門前的茶屋，歷經四個世紀，成為京都用以衡量自身的標準。
撰文 SHOKU NOREN Team事實最後查核 2026年9月查核方式
重點懷石料理——古典正統的京都頂級料理。可自行在網上預約，也可以委託我們的東京團隊代為訂位。
| 價位 | 本店懷石至2026年10月31日午間 ¥31,625 起、晚間 ¥37,950 起，11月1日起午間 ¥44,275、晚間 ¥50,600（含稅及服務費） · 別館晨粥 ¥5,445。價格為TableCheck刊載的參考價（2026年10月）。 |
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| 營業時間 | 本店 12:00–15:00（LO 13:00）· 17:00–21:30（LO 19:00）· 別館 8:00–11:00 |
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| 公休 | 本店週三 · 別館週四 · 另有不定期公休 |
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| 座位 | 吧檯座與備有茶室的私人榻榻米房 |
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| 包廂 | 有——榻榻米房與茶室 |
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| 付款方式 | 接受信用卡（不收電子貨幣與 QR 碼支付）· 加收 10% 服務費 |
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| 交通方式 | 鄰近南禪寺，自地下鐵蹴上站步行可達 |
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| 人數 | 2 位起 · 6 位以上請電話洽詢 |
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| 兒童 | 12 歲以上 |
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| 服裝 | 不可穿短褲、涼鞋或赤腳 |
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| 飲食限制 | 不提供清真與純素餐點 · 部分過敏無法處理（請於訂位時確認） |
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瓢亭最初是南禪寺正門旁的一間路邊茶屋，供香客歇腳之用，於 1837 年成為料理屋。它承載著約莫四百年的綿延傳統，自 2009 年起連續多年在京都．大阪版《米其林指南》中摘下三星。第十五代主人高橋義弘所烹製的懷石——源自茶道的日本正式多道式料理——其法脈之古老，幾乎凌駕於京都餐桌上的一切。
品味什麼
其招牌刻意地樸實：瓢亭蛋——一顆蛋黃恰好停留在某一精準柔滑度的煮蛋，世代以來以同一姿態盛於八寸（盛裝季節小菜的一道）之中。四季在其周圍流轉。本店供應完整懷石——至2026年10月31日午間 ¥31,625 起、晚間 ¥37,950 起，11月1日起午間 ¥44,275、晚間 ¥50,600，含稅及服務費——另有夏季晨粥（七至八月，¥7,590）與冬季鵪鶉粥（¥22,770）。一旁的別館只在早上（8:00–11:00）營業，以 ¥5,445 供應晨粥——同一個廚房的嚴謹，價格卻只是零頭；對多數旅人而言，這才是務實的第一次造訪。價格為TableCheck刊載的參考價（2026年10月）。
訂位的現實
本店與別館都可透過 TableCheck 線上訂位（2–4位），且各有獨立頁面——請選對，因為兩者的菜單、營業時間，甚至公休日都不同：本店週三、別館週四公休，另有不定期休業。兩館共用一支電話 075‑771‑4116（日語），六位以上須致電。店家要求同一組客人只選一種套餐，兒童須滿12歲（與大人同菜色），無法提供清真、純素，也無法因應對醬油與味噌所含小麥的過敏。懷石沒有開放日，一般提前1–3個月，春秋最快額滿；但本店7–8月的晨粥按月分批開放——2025年8月的座位於4月1日開放。訂位表單寫不下的事——房間需求或飲食問題——可由日語訂位團隊在您抵達前與店家確認。
適合這樣的您
已在日本各地遍嚐美食、渴望探尋本源而非詮釋的旅人——為古寺旁一頓精心安排的餐食專程成行，無論那是完整的懷石，還是別館清晨八點的一碗粥。
有過敏或飲食限制嗎？ 製作日文飲食卡 →
免費開放訂位提醒：前一天、開放當天早上（日本時間 8:00），以及已知時刻時約 30 分鐘前；每天陸續開放的餐廳則每週彙整一次。
Hyotei: 預約常見問題
可以從海外預約Hyotei嗎？
可以。TableCheck線上訂位（本店或別館，2–4位）或日語電話；兩位起訂，六位以上請致電。 您可自行在網上預約，也可以委託我們的東京團隊；每席¥6,000的服務費僅在確認座位後才收取。
以這張餐桌為中心安排旅程
上方部分為推薦連結：若您透過這些連結預訂，我們可能獲得少量佣金，您的價格不會改變。餐廳從不為了被收錄或排名而付費給我們。 編輯方針
引用本頁
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Hyotei — Nanzenji, Kyoto — SHOKU NOREN (確認日 September 2026).
https://shokunoren.com/zh-hant/restaurants/hyotei-kyoto
