福井・三國
望洋楼
Bouyourou
蟹 · Crab
需提前訂位
越前蟹——進獻皇室的松葉蟹——由主人親赴三國港逐一手選，在俯瞰日本海、僅七室的明治年間旅館中呈上。
撰文 SHOKU NOREN Team事實最後查核 2026年9月查核方式
重點於七室旅館中供應的越前蟹會席；其餘季節則有全年會席料理。可自行在網上預約，也可以委託我們的東京團隊代為訂位。
| 價位 | 螃蟹套餐依蟹的等級計價；非蟹季會席午餐 ¥7,000 起、晚餐 ¥12,000 起 |
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| 包廂 | 海景包廂，此處用餐的基本形式 |
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| 付款方式 | 接受信用卡（VISA · Mastercard · JCB · AMEX · Diners）· 電子錢包 · 不接受 QR Code |
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| 交通方式 | 三國港，鄰近東尋坊斷崖 |
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越前蟹是日本松葉蟹中的貴族——全國唯一進獻皇室的螃蟹——而牠的漁期是寫進漁業法規的：雄蟹自11月6日起捕撈，至3月20日為止，一天不多。望洋樓是一間在日本海之上營業超過一百一十年的旅館（提供正式晚餐的傳統日式宿），整個冬天便圍繞著這四個半月來安排。館舍位於東尋坊斷崖附近的三國港，距漁船靠岸之處僅數分鐘——這正是這個地址的全部邏輯。
品嚐什麼
同一隻蟹，在一席會席（日本正式的多道料理）中以三種方式呈現：生食為刺身，蟹腳肉鮮甜、近乎透明；水煮，最經典的詮釋；以及炭火慢炙，直至蟹殼微微起泡。廚房只接受繫有黃色標籤、證明於越前港口卸貨的螃蟹，並專挑厚重的等級——遠超一公斤，直至競標場上眾人爭奪的1.3至1.4公斤級。餐廳主人親赴三國市場逐一挑選，權衡大小與品相，而非信任供應商送來的箱子。蟹季之外，廚房全年供應會席，午餐 ¥7,000 起、晚餐 ¥12,000 起。
訂位的現實
自2021年全面重建以來，望洋樓僅有七間客房，每一間都是附設溫泉浴池的套房——冬季的「庫存」就只有七桌，11月6日開漁至年末之間的高峰週最先訂滿。住宿可透過旅館自家的線上系統（有英文版）或以日語致電（0776‑82‑0067）預約；約可預約六個月後（不含當月），黃金週與年末年始則跨月販售。頂級蟹宴依蟹本身的等級計價，因此預約時也要談定您願意花多少——這部分以電話確認最穩妥。等級、預算、日期——這場對話，正是一個會說日語的訂位團隊存在的意義。
適合這樣的您
願意順應季節、而非配合日程來安排行程的旅人——於11月至3月間前往福井海岸，品嚐一隻漁期由法律寫定的螃蟹，就在俯瞰牠來處那片海的包廂之中。
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免費開放訂位提醒：前一天、開放當天早上（日本時間 8:00），以及已知時刻時約 30 分鐘前；每天陸續開放的餐廳則每週彙整一次。
Bouyourou: 預約常見問題
可以從海外預約Bouyourou嗎？
可以。住宿可透過旅館官網線上預約（日文・英文）或以日語致電（0776-82-0067）；可預約約六個月後（不含當月）。蟹季由法律明定，自11月6日至3月20日。 您可自行在網上預約，也可以委託我們的東京團隊；每席¥6,000的服務費僅在確認座位後才收取。
以這張餐桌為中心安排旅程
上方部分為推薦連結：若您透過這些連結預訂，我們可能獲得少量佣金，您的價格不會改變。餐廳從不為了被收錄或排名而付費給我們。 編輯方針
引用本頁
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Bouyourou — Mikuni, Fukui — SHOKU NOREN (確認日 September 2026).
https://shokunoren.com/zh-hant/restaurants/bouyourou-mikuni
