專欄
米其林、
來自我們東京團隊的現場筆記——誰真正預約得到、如何做到、吧檯背後的歷史，以及切實的進門之道。由每天撥打這些電話的人執筆。
190 篇文章
價格與費用
日本高級餐廳費用（2026）：壽司與懷石價格
在我們開放訂位日曆上的餐廳，2026 年東京壽司吧台的晚餐 omakase 多為每人 ¥20,000–40,000，京都懷石 ¥20,000–40,000，東京懷石 ¥25,000–50,000，頂級天婦羅吧台 ¥16,500–35,000，燒鳥 omakase ¥7,700–16,000。最昂貴的店收 ¥50,000–100,000，數寄屋橋次郎 ¥88,000。午餐往往只要一半甚至更少。另加飲料、依店家而定 0–15% 的服務費，有時還有包廂費；小費為零，前一天取消常需支付一半的套餐費用。
預約與門路
數寄屋橋次郎訂位方法（2026）：價格與規則
¥88,000起、旅客僅能透過飯店禮賓部預訂、入店須查驗附照片身分證件。關於東京最負盛名壽司訂位的最新事實——以及一家你真正訂得到的分店。
禮儀與文化
日本餐廳禮儀——真正重要的事
在正式的日本餐廳，重要的有八件事——提早十分鐘抵達、不要噴濃烈香水、訂位時就告知過敏、握壽司一上桌就吃、拍照前先徵求同意、確認兒童入場規定、手機與包包不放在原木吧檯上，以及絕不爽約。手或筷子、西裝外套、行話、肅穆沉默，都是可以忽略的傳說。
地區與行程
金澤48小時——美食旅人的行程規劃
距東京新幹線2.5小時，金澤擁有OAD 2025年全日本排名第一的餐廳、一座三百年歷史的市場，以及每年冬天讓東京頂級料理台一位難求的雪蟹。這是我們實際為賓客規劃的行程，逐時安排。
地區與行程
東北——日本最後的隱藏美食秘境
一晚只接待一組客人的酒藏旅宿、獲聯合國教科文組織認證的美食之城、聖山上的巡禮料理，以及贏得「年度餐廳」的漁港——這片北國，值得被好好規劃。
預約與門路
鳥しき訂位：如何預訂東京的傳奇燒鳥店
鳥しき何時、如何開放訂位，開放日不斷重撥的真實情況，以及較容易訂到的一門（ICHIMON）家族料理台。
預約與門路
訂不到日本頂級餐廳的四個原因
每月開位的搶位大戰、被打爆的電話線、只認熟客引薦的無菜單櫃檯、以老客為先的名店——「訂不到」背後真正的運作機制，以及各自的破解之道。
預約與門路
鮨さいとう（壽司齋藤）訂位攻略2026——真實的入手途徑與機率
壽司齋藤本店實質上採引薦制。本文誠實解說仍能接近座位的現實途徑、香港分店的選擇，以及同門名店——由每天撥打這些電話的訂位團隊執筆。
預約與門路
東京隱藏的預約系統——只接電話的餐廳
東京數以百計的頂級餐廳從不出現在任何訂位網站上。它們並非客滿，只是從海外根本無從觸及。以下為你解析這套系統如何運作。
預約與門路
2026 年日本高端餐廳訂位全攻略
每一個平台、每一筆費用、每一個陷阱——OMAKASE、Tabelog、Pocket Concierge、飯店禮賓與電話訂位，撇開行銷話術的真實比較。