專欄
米其林、
來自我們東京團隊的現場筆記——誰真正預約得到、如何做到、吧檯背後的歷史，以及切實的進門之道。由每天撥打這些電話的人執筆。
32 篇文章
地區與行程
廣島美食 48 小時
這份 48 小時的廣島美食行程，全繞著一個難訂的座位打轉——懷石割烹吧台「中島」——其餘則由這座城市的瀨戶內海牡蠣、御好燒，以及一趟宮島半日遊組成。先鎖定那個訂位。若想再安排一頓正式的大餐，有四間吧台需要訂位但無須抽籤——¥19,000 炭火懷石的永山、八席的中國料理 MASUKI，以及壽司吧台壽司 良月與鮨 稻穗——牡蠣與御好燒則依舊可以直接走進去。
地區與行程
金澤美食指南：壽司、懷石與近江町市場
論城市規模，金澤堪稱日本數一數二的美食之都——這座小巧而宜於漫步的古都以近江町市場為核心，坐擁精緻的加賀懷石、日本海饋贈的絕品壽司，以及自成一格的清澈高湯關東煮。大多數餐廳都不難預約，唯有最頂尖的幾家割烹需要認真安排。有兩家店正好說明可訂位的範圍有多廣——位於卯辰山山腰的法式吧檯マキノンチ，提前數週即可線上訂位；藏身東茶屋街巷弄的鮨 みつ川僅八個座位，只在一個月前開放訂位。
地區與行程
京都 48 小時：一趟懷石與壽司的美食行程
規劃 48 小時的京都美食行程，最理想的做法是圍繞一頓懷石午膳與一席壽司晚餐鋪陳，再以町家咖啡館、寺院與嵐山穿針引線。兩席主打座位約需提前一個月預訂，其餘行程皆可即興隨走，保有彈性。
地區與行程
超越福岡的九州美食公路之旅
這趟九州美食之旅從福岡經唐津前往熊本，幾乎全程仰賴鐵道。先從福岡的屋台攤與壽司啟程，搭乘直達的普通列車前往陶都唐津的正統江戶前壽司板前，再南下品嚐熊本聞名的馬肉刺身——一週時間，走遍一島。再多兩天，可加上長崎——料亭 一力的卓袱、吧檯堂山，以及島原半島的義大利餐廳villa del nido；熊本與大分則另有專屬指南。
地區與行程
東京饕客的美食街區指南
在東京，街區各有專精。銀座匯聚了名門血脈的壽司與精緻割烹，西麻布坐擁由主廚主導的現代吧檯，神樂坂則守護著老料亭與懷石的傳統。想吃哪一類料理，就對應到哪一個街區——這是規劃一趟東京美食之旅最快的方法。
地區與行程
福岡門戶——九州美食之路
降落於亞洲最便捷的機場，當晚便能坐進屋台小攤，搭乘當地電車抵達壽司小鎮，最後在溫泉蒸氣中收尾。四天行程，全程鐵道。
地區與行程
金澤48小時——美食旅人的行程規劃
距東京新幹線2.5小時，金澤擁有OAD 2025年全日本排名第一的餐廳、一座三百年歷史的市場，以及每年冬天讓東京頂級料理台一位難求的雪蟹。這是我們實際為賓客規劃的行程，逐時安排。
地區與行程
東北——日本最後的隱藏美食秘境
一晚只接待一組客人的酒藏旅宿、獲聯合國教科文組織認證的美食之城、聖山上的巡禮料理，以及贏得「年度餐廳」的漁港——這片北國，值得被好好規劃。