长野・松本・大手
山勢
Yamasei
鰻 · Unagi
以日语预约
松本的Tabelog铜奖鳗鱼店——山毛榉吧台五席、不蒸直烤的鳗鱼、晚间的鳖料理，以及一份真的够得着的订位日历。
撰文 SHOKU NOREN Team事实最后核查 2026年9月核查方式
重点鳗鱼与鳖——不蒸直烤的鳗鱼、认真的酒单，就在松本城附近。订位以日语电话为主，海外难以安排，因此由我们的东京团队用日语电话代您申请预订。
| 价位 | 午间鳗鱼饭5,800日元；晚间鳗鱼套餐15,000日元、鳗鱼鳖套餐22,000日元，晚间另加10%服务费 |
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| 营业时间 | 午间12:00–14:00；晚间18:00–21:00（最后点餐21:00） |
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| 公休 | 周一、周二 |
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| 座位 | 十三席——五席吧台与八个桌位 |
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| 付款方式 | 可刷卡与QR支付；晚间收10%服务费 |
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| 交通方式 | JR松本站步行约15分钟，位于城堡附近的大手地区；无停车场 |
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| 人数 | 7 位以上请电话咨询 |
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| 着装 | 无着装要求 |
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松本是城下町、登山之城，也是民艺之城，而山势一次就把三者都体现了：一家位于大手地区、离城堡步行不远的小鳗鱼店，有山毛榉吧台与松本民艺家具，鳗鱼养在井水中，省去关东流的蒸制步骤直接火烤，用店家的话说，“鱼肉饱满、鱼皮香脆”。它在2023年初搬到现址，此后拿下2025年与2026年的Tabelog Award铜奖，并于2024年与2026年入选全国百大鳗鱼名店——以这个标准看，是长野评价最高的鳗鱼。
吃什么
午间是经典：鳗重（5,800日元）、白烧鳗鱼饭（5,600日元）、肝串。到了晚上，这里变成套餐餐厅，有两种菜单——鳗鱼套餐与鳗鱼鳖套餐，据报分别为15,000与22,000日元，另加10%服务费——后者以炭烤鳖与鳖汤为核心，正是这个组合给了店家“鳗鱼 鳖 山势”的全名。以鳗鱼店来说，这里对葡萄酒认真得不寻常，据常客说以勃艮第为主；也有日本酒。
订位实况
这是日本阿尔卑斯一带最容易订到的好店之一。官方网站的订位按钮连往日本平台一休，日期无固定开放日陆续释出；2026年7月的客人表示提前一周左右就订到了。晚间仅接受预约。午间吧台有空位时可直接入店——2026年8月有评论者没订位就前往并获得座位——但周末别指望这种运气。七人以上须电话（050‑3595‑8818，日语），店家不接待儿童。
适用一休的取消条款：七天前起20%、两天前起50%、前一天起与未到皆100%。一休本身是日语平台，默认需要日本电话号码，多数海外客人就卡在这里；我们的订位柜台会代为订位，或为较大桌次以日语致电店家，并以您的名义确认座位。
适合这样的您
在前往上高地或阿尔卑斯途中于松本住一晚，想不费周章就吃到城里评价最高的晚餐的旅人——以及只吃过蒸鳗、想配着一杯勃艮第尝尝另一个流派的您。
- 店家的取消费
- 7 天前起20%
- 2 天前起50%
- 1 天前 00:00（日本时间）起100%
- 当日・有联络100%
- 当日・未联络（未到场）100%
由店家收取，并非本站。若套餐另有规定，以套餐规定为优先。
来源：Ikyu／2026-10-04 获取
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免费开放订位提醒：前一天、开放当天早上（日本时间 8:00），以及已知时刻时约 30 分钟前；每天陆续开放的餐厅则每周汇总一次。
Yamasei: 预约常见问题
可以从海外预约Yamasei吗？
可以，通过我们的东京团队委托。通过一休在线订位或电话；晚间仅接受预约，午间有空位时可直接入店。 我们用日语致电餐厅，每席¥6,000的服务费仅在确认到您的座位后才收取；订不到，不收费。
以这张餐桌为中心安排旅程
上方部分为推荐链接：若您通过这些链接预订，我们可能获得少量佣金，您的价格不会改变。餐厅从不为了被收录或排名而付费给我们。 编辑方针
引用本页
本页信息由东京团队确认。欢迎附上链接引用：
Yamasei — Ote, Matsumoto, Nagano — SHOKU NOREN (确认日 September 2026).
https://shokunoren.com/zh-hans/restaurants/yamasei-matsumoto
